簡単ポン酢

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簡単ポン酢

簡単ポン酢

料理名 簡単ポン酢
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2017年4月13日(木)

 

いろいろ使える簡単ポン酢

「栗原はるみの定番ごはん」シリーズでは、「串カツ」と「ポーチドエッグのポテトサラダ」の作り方を紹介していました。ここでは、「串カツ」にかける「簡単ポン酢」の作り方になります。サラダだけでなくおひたたしにかけたり、焼いた肉や魚にかけたりするほか、白身魚のお刺身に柚子こしょうと一緒になど、いろいろな料理に便利に使える簡単ポン酢になります。

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簡単ポン酢の材料(つくりやすい分量)

 

酒・しょうゆ 各大さじ2
みりん 大さじ1
すだちの搾り汁(好みのかんきつでもよい) 大さじ2
厚削り節 2枚
だし昆布 5cm四方(サッと洗って水けを拭く)1枚

 

 

簡単ポン酢の作り方

1.小鍋に酒・しょうゆ(各大2)、みりん(大1)を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止めます。

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2.すだちの搾り汁(好みのかんきつでもよい 大2)、厚削り節(2枚)、だし昆布(5cm四方(サッと洗って水けを拭く)1枚)を入れて1~2時間おきます。

簡単ポン酢

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3.一晩たったら削り節と昆布を取り出します。

●冷蔵庫で約1週間保存できます。


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