簡単ガパオライス

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簡単ガパオライス

簡単ガパオライス

料理名 簡単ガパオライス
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2017年8月22日(火)

 

人気のガパオライス

「新 家庭料理の定番60」というテーマで、おなじみの定番料理を、現代に合わせて、今回はアジア・エスニックの香り漂う鶏肉料理3品を紹介。ここでは、「簡単ガパオライス」の作り方になります。炒めた鶏肉とバジルをご飯にのせたタイ料理。鶏ひき肉にナムプラーを加えて簡単に本番の味に仕上がります。

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簡単ガパオライスの材料(2人分)

 

鶏ひき肉 250g
たまねぎ 1/2コ
パプリカ(赤) 1/2コ
2コ
にんにく(みじん切り) 1かけ分
しょうが(みじん切り) 1かけ分
ナムプラー 大さじ1
ご飯(温かいもの) 茶碗2杯分
バジル(葉/生) 15~20枚
ピーナツ(食塩不使用のもの/粗く刻む) 大さじ3
●ごま油・酒・塩・黒こしょう(粗びき)

 

 

簡単ガパオライスの作り方

1.たまねぎ(1/2コ)は1cm角に切ります。パプリカ(赤 1/2コ)はヘタと種を除き、1cm四方に切ります。

※この大きさに切ると、スプーンやフォークにのりやすく、食べやすい。

2.フライパンにごま油小さじ1を熱し、卵1コを割り入れて半熟の目玉焼きを作ります。取り出して、ごま油小さじ1を足し、もう1コを同様に作ります。

簡単ガパオライス

3.2のフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、にんにく(みじん切り 1かけ分)、しょうが(みじん切り 1かけ分)を炒めます。香りがたったら鶏ひき肉(250g)を加えて炒め、肉の色が変わったら酒大さじ2、ナムプラー(大1)を加え、汁けがなくなるまで炒めます。

※バジル(乾)を使う場合は、ここで小さじ1を加えて炒め合わせます。

 

4.3に1を加え、たまねぎが透き通るまで炒め、塩・黒こしょう各少々をふります。

簡単ガパオライス

5.器にご飯(温かいもの 茶碗2杯分)を等分に盛り、4と目玉焼きをのせ、バジル(葉/生 15~20枚)とピーナツ(食塩不使用のもの/粗く刻む 大3)をのせます。黒こしょう少々をふります。

簡単ガパオライス

※ナムプラーは、ドレッシング、しょうが焼き、ひじきの煮物などに、しょうゆがわりに少量加えると、アジア風の味に変身します。塩けが強いので注意。

●バジルは乾燥、青じそでもよい。ピーナツは白ごまでもよい


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