秋の彩り炊き込みご飯

スポンサーリンク

秋の彩り炊き込みご飯

料理名 秋の彩り炊き込みご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 清水信子
放送局 NHK
放送日 2016年10月19日(水)

 

きのこのうまみがたっぷり

谷原章介のTimeless Kitchenシリーズで、今回は清水信子さんのお宅へ、ひとり暮らしに華やぎの料理を紹介していました。ここでは、「秋の彩り炊き込みご飯」の作り方になります。下味をつけたたっぷりのきのことお米を炊飯器で炊き上げるだけ。きのこのうまみがご飯にたっぷりしみ込んだ一品です。

スポンサーリンク

秋の彩り炊き込みご飯の材料(3~4人分)

 

360ml(2合)
万能だし 360ml
鶏むね肉(皮なし) 100g
しめじ 1パック(100g)
えのきだけ 1パック(100g)
A
酒・しょうゆ 各大さじ1
B
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
小さじ1/5~1/3
黄菊の花(食用)・ゆでぎんなん 各適量

 

 

秋の彩り炊き込みご飯の作り方

1.米(360ml(2合))は洗って水けをよくきります。万能だし(360ml)とともに炊飯器の内釜に入れて30分~1時間おきます。

●「万能だし」⇒レシピはこちら

-

2.鶏むね肉(皮なし 100g)は小さめのそぎ切りにします。しめじ(1パック(100g))は小房に分けてから根元を取ります。えのきだけ(1パック(100g))は根元を切り落とし、長いときは2~3等分に切ってほぐします。

-

3.ボウルにAの酒・しょうゆ(各大1)と鶏肉を入れてよく混ぜます。しめじとえのきだけを加えてさらに混ぜ、味をなじませます。

※炊く前に具材に下味をつける

-

4.1に下記Bを加えて混ぜ、3の具を全体に広げるようにのせ、普通に炊きます。

酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/5~1/3

秋の彩り炊き込みご飯

-

5.炊きあがったらサックリと混ぜて器に盛ります。菊の花はガクから花びらを外し、ぎんなんとともに散らして、秋の彩り炊き込みご飯の完成。

●ご飯は温かいうちに1食分ずつに分け、ラップでくるんで粗熱を取ってから冷凍します。食べるときは電子レンジにかけます。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

炊き込みご飯の人気レシピ

第1位

鶏ごぼうの炊き込みご飯

鶏ごぼうの炊き込みご飯

鶏にごぼうに、ごま油でキンピラ風に炒めて、旨味をとじこめて炊き上げるので風味がよいです♪

第2位

のせて炊くだけ!鷄むねごはん

のせて炊くだけ!鷄むねごはん

鷄肉の旨みと生姜のかおりがしみ込んだご飯です♪おこげもできます( ´艸`)

第3位

炊飯器であさりの炊き込みごはん

炊飯器であさりの炊き込みごはん

冷凍のあさりのむき身と、ニンジン、油揚げの炊き込みご飯です。 鉄分とビタミンB12が多く含まれているあさりは、妊婦さんにもおすすめです。

第4位

ツナ缶と塩昆布の旨味で~簡単炊き込みご飯♪

ツナ缶と塩昆布の旨味で~簡単炊き込みご飯♪

材料入れたらスイッチポン~♪ ツナと塩昆布の旨味で、簡単で美味しい炊き込みご飯♪ 沢山の方にご覧頂け嬉しく思います。コツ欄に追記がありますので、お願い致します。

このページの先頭へ