甘酢にんじんのひき肉あえ

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甘酢にんじんのひき肉あえ

甘酢にんじんのひき肉あえ

料理名 甘酢にんじんのひき肉あえ
番組名 きょうの料理
料理人 渡辺 あきこ
放送局 NHK
放送日 2016年3月9日(水)

 

にんじんとひき肉でサッと作れる

【春野菜×肉の「7分」おかず】というテーマで、1品を7分で完成できる料理3品を紹介。ここでは、「甘酢にんじんのひき肉あえ」の作り方になります。肉だんごを丸めず、薄くのばしてフライパンで焼き時間を短縮。春にんじんもピーラーを使って、手早く薄切りに、電子レンジ加熱で楽ちん。甘酢をかけてひき肉といただきます。

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甘酢にんじんのひき肉あえの材料(2人分)

 

春にんじん 100g
豚ひき肉 100g
A
大さじ2
大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
小さじ1/4
1つまみ
こしょう 少々

 

 

甘酢にんじんのひき肉あえの作り方

甘酢にんじんのひき肉あえ1、豚ひき肉(100g)はボウルに入れて塩(1つまみ)、こしょう(少々)をふり、粘りが出るまで練る。フライパン加熱用のシートに薄く広げ、中火で熱したフライパンにのせ、ふたをして弱火で3分間ほど焼く。

※ひき肉は上から手で押して、5mmほどの厚さにのばし調理時間を短縮。

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2、春にんじん(100g)はピーラーで薄く皮をむき、そのまま縦長にそいで薄いリボン状にする。耐熱皿に広げ、ラップをかぶせて電子レンジ(600W)に2分間かける。

※ピーラーで薄くそげば包丁いらず!

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甘酢にんじんのひき肉あえ3、器にAの酢(大2)、水(大1)、砂糖(小2)、しょうゆ(小1/2)、塩(小1/4)を混ぜ合わせて2に回しかけ、サッとあえて汁ごと皿に盛る。

※にんじんが熱いうちに甘酢をかけ、手早く味をなじませる。にんじんから水けが出ていたら、軽くきってから甘酢をかけるとよい。

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甘酢にんじんのひき肉あえ4、1の下側がこんがりと焼けたら、取り出して2~3cm四方にちぎり、3にのせて、甘酢にんじんのひき肉あえの完成。

※ふたをして蒸し焼きにすれば、上下を返さなくても火が通る。

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