牛そぼろねぎ丼

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牛そぼろねぎ丼

料理名 牛そぼろねぎ丼
番組名 NHKきょうの料理
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2017年11月27日(月)

 

ねぎをたっぷり加えた牛そぼろ丼

「イチオシひき肉レシピ」というテーマで、渡辺あきこさんがひき肉を使った料理を紹介。ここでは、「牛そぼろねぎ丼」の作り方になります。ひき肉とたっぷりのねぎでつくる牛丼。ひき肉からうまみが出るのでだしいらずです。

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牛そぼろねぎ丼の材料(2人分)

 

ご飯(温かいもの) 茶碗2杯分
牛ひき肉 150g
ねぎ 1本(70g)
しょうが 1/2かけ
A
砂糖・みりん 各大さじ1
しょうゆ 大さじ2
カップ1/4
紅しょうが 適宜
●サラダ油

 

 

牛そぼろねぎ丼の作り方

1.ねぎ(1本(70g))は斜め薄切りにします。しょうが(1/2かけ)は皮をむいてせん切りにします。

2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、しょうがと牛ひき肉(150g)を加えます。へらなどで広げて切るようにほぐしながら炒め、パラパラになったらねぎを加えてサッと炒めます。

3.Aの砂糖・みりん(各大さじ1)・しょうゆ(大さじ2)・水(カップ1/4)を順に加えて混ぜ、ふたをせずに中火で2分間ほど、汁けが少なくなるまで煮ます。

4.器にご飯(温かいもの 茶碗2杯分)を盛って3を汁ごとのせ、好みで紅しょうが(適宜)を添えます。


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