照りマヨチキン

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照りマヨチキン

照りマヨチキン

料理名 照りマヨチキン
番組名 きょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2016年7月25日(月)

 

甘辛い照り焼きをマヨネーズと和えて

20分で晩ごはんというテーマで、藤井恵さんが20分で料理4品を作って紹介していました。ここでは、メインおかずの「照りマヨチキン」の作り方になります。鶏むね肉に小麦粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きに。少ない油で作ります。甘辛い照り焼きのタレをからませたら、マヨネーズを入れたボウルであえるだけ。揚げ焼きしている間は、あまり箸で触りすぎずに、じっくりと火を通しましょう。

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照りマヨチキンの材料(4人分)

 

鶏むね肉 2枚(400g)
A
マヨネーズ 大さじ5
にんにく 少々
B
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
ベビーリーフ 2パック
少々
こしょう 少々
小麦粉 大さじ2
サラダ油 適量

 

 

照りマヨチキンの作り方

1、鶏むね肉(2枚(400g))は一口大のそぎ切りにし、塩(少々)・こしょう(少々)をふって小麦粉(大2)をまぶす。

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照りマヨチキン2、フライパンに5mm深さまでサラダ油(適量)を入れて強めの中火で熱し、1の鶏肉を揚げ焼きにする。こんがりと色がついたら裏返す。

この間にAのにんにく(少々)をすりおろしてボウルに入れ、マヨネーズ(大5)と合わせておく。

※あまり箸で触りすぎずに、じっくりと火を通す。

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照りマヨチキン3、鶏肉に火が通ったら火を止め、フライパンを傾けて油を耐熱容器に移し、残った油は紙タオルで軽く拭く。

フライパンにBのしょうゆ(大2)、酒(大2)、砂糖(大1)、みりん(大1)を順に加え、強火で鶏肉にからめる。

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照りマヨチキン4、3を2のボウルに取り出し、あえる。

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照りマヨチキン5、皿にベビーリーフ(2パック)を敷き、4を盛り、照りマヨチキンの完成。

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