焼き芋プリン

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焼き芋プリン

焼き芋プリン

料理名 焼き芋プリン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ムラヨシ マサユキ
放送局 NHK
放送日 2016年11月23日(水)

 

舌触りなめらかなプリン

「本田・ムラヨシの秋カフェごはん」というテーマで、本田よう一さん&ムラヨシマサユキさんがリンゴを使ったワンプレート料理を紹介していました。ここでは、ムラヨシ マサユキさんによる「焼き芋プリン」の作り方になります。焼き芋などの材料をミキサーにかけ裏ごししてなめらかに仕上げます。

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焼き芋プリンの材料(16×21×高さ3cmのバット1枚分)

 

焼き芋(市販) (大)1/2本(約250g)
A
3コ
牛乳 250ml
生クリーム 50ml
グラニュー糖 50g
シナモンパウダー 少々
メープルシロップ 適宜

 

 

焼き芋プリンの作り方

1.焼き芋(市販 (大)1/2本(約250g))は皮を紙タオルなどできれいに拭き、3~4mm厚さの輪切りを6~7枚とり、飾り用に取り分けます。残りは皮をむいて5cm角に切って計量し、200gをミキサーに入れます。

 

-

2.1のミキサーに下記Aを加え、なめらかになるまでかくはんします。目の細かいざるでこし、耐熱のバットに流し入れます。飾り用の焼き芋を表面にのせます。

卵 3コ
牛乳 250ml
生クリーム 50ml
グラニュー糖 50g
シナモンパウダー 少々

焼き芋プリン

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3.天板に2のせ、50~55℃の湯を1cm深さまで注ぎ、160℃に温めたオーブンで35~40分間、湯せん焼きにします。

竹串を刺して液体が出なければ焼き上がり。網にのせて粗熱を取り、冷蔵庫で2時間以上冷やします。

焼き芋プリン

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4.食べやすい大きさに切って器に盛り、好みでメープルシロップ(適宜)をかけ、焼き芋プリンの完成。

焼き芋プリン


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