焼きしゃぶサラダ

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焼きしゃぶサラダ

焼きしゃぶサラダ

料理名 焼きしゃぶサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 山本麗子
放送局 NHK
放送日 2014年9月8日(月)

 

シャキシャキ野菜とお肉のサラダ

NHKきょうの料理では、香ばしく焼いた薄切り肉と野菜を合わせた「焼きしゃぶサラダ」を作っていました。ナンプラーなどを加えたエスニック風味のドレッシングが爽やかな一品。

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焼きしゃぶサラダの材料(2人分)

 

豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
たまねぎ 1/4個
きゅうり 1本
レタス 1/4個
セロリ 1/2本
ミニトマト 5個
みかんの皮 少々
塩・こしょう 各少々
サラダ油 大さじ1
ドレッシング
ナンプラー 大さじ1と1/2
レモン汁 大さじ1と1/2
オイスターソース 大さじ1/2
大さじ1
砂糖 小さじ1弱
赤唐辛子(種を除き細かく刻む) 少々

 

 

焼きしゃぶサラダの作り方

焼きしゃぶサラダ1、たまねぎ(1/4個)は薄切りにして水(大1)にさらし、ザルに上げて水気をきる。きゅうり(1本)は縦に半分に切ってから7~8mm幅の斜め切りにする。レタス(1/4個)は2㎝四方に切る。セロリ(1/2本)は3㎜幅に切る。ミニトマト(5個)は縦に四つ割にする。みかんの皮(少々)は千切りにする。

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焼きしゃぶサラダ2、大きめのボウルにドレッシングの

  • ナンプラー 大さじ1と1/2
  • レモン汁 大さじ1と1/2
  • オイスターソース 大さじ1/2
  • 水 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1弱
  • 赤唐辛子(種を除き細かく刻む) 少々

を合わせ、みかんの皮(少々)を加える。

※みかんの皮を加えて、さわやかな香りをプラス!

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焼きしゃぶサラダ3、豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用 150g)は一口大に切り、塩・こしょう(各少々)をふる。フライパンにサラダ油(大1)を熱し、豚肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。

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CIMG95684、3を2のドレッシングにサッとつけて、取り出す。

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焼きしゃぶサラダ

焼きしゃぶサラダ

5、1の野菜を混ぜて皿に盛る。上に4の豚肉をのせ、残りのドレッシングを上から回しかけて、焼きしゃぶサラダの完成。


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