汁なしタンタン麺

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汁なしタンタン麺

料理名 汁なしタンタン麺
番組名 NHKきょうの料理
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2016年1月18日(月)

 

ピリ辛肉みそで汁なしタンタン麺

【発酵生活で免疫力アップ!】というテーマで、ピリ辛肉みそを使って「汁なしタンタン麺」の作り方の紹介です。ピリ辛肉みそをうどんによくからめて食べます。仕上げの熱々ごま油の香りもいい簡単!汁なしタンタン麺のレシピです。

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汁なしタンタン麺の材料(2人分)

 

冷凍うどん 2袋(400g)
ピリ辛肉みそ 大さじ6
小松菜(5cm長さに切る) 80g
もやし(ひげ根を取る) 1/2袋(100g)
香菜(シャンツァイ/あれば) 適宜
ねぎ(みじん切り) 大さじ2
●ごま油

 

 

汁なしタンタン麺の作り方

汁なしタンタン麺1.鍋に湯を沸かし、冷凍うどん(2袋(400g))を袋の表示どおりにゆでる。小松菜(5cm長さに切る 80g)、もやし(ひげ根を取る 1/2袋(100g))も一緒にゆでて、うどんとともにざるに上げる。

2.器に1を盛り、ピリ辛肉みそ(大6)をのせて、食べやすく切った香菜(シャンツァイ/あれば 適宜)、ねぎ(みじん切り 大2)を散らす。

「ピリ辛肉みそ」レシピはこちら

汁なしタンタン麺3.ごま油(大2)をフライパンでアツアツに熱し、2に回しかける。

汁なしタンタン麺4.汁なしタンタン麺の完成。


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