梅風味のざるうどん

梅風味のざるうどん

料理名 梅風味のざるうどん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年6月4日(月)

 

コメント

大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズから青梅を使った調味料の作り方を紹介。ここでは、「梅風味のざるうどん」の作り方になります。冷水と1:1で割るとめんつゆに。風味抜群のさっぱり味です。

梅風味のざるうどんの材料(2人分)

 

青梅めんつゆ・冷水 各カップ1/2
うどん(乾/細めのもの) 180g
しょうが(すりおろす)・青ねぎ(小口切り) 各適量
すだち 1コ

 

 

梅風味のざるうどんの作り方

1.うどん(乾/細めのもの 180g)は袋の表示どおりにゆでて、氷水でしめます。

 

 

 

2.水けをよくきって器に盛り、しょうが(すりおろす)・青ねぎ(小口切り)、半分に切ったすだち(1コ)を添えます。

同量の冷水で割った青梅めんつゆ(各カップ1/2)につけて食べます。

「青梅めんつゆ」=>レシピはこちら

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