栗ジャム

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栗ジャム

栗ジャム

料理名 栗ジャム
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2017年10月5日(木)

 

新栗をゆでて砂糖と

土井善晴の味こよみシリーズで「栗」を使ったおやつを紹介。ここでは、「栗ジャム」の作り方になります。柔らかくなるまで新栗をゆでて、砂糖と合わせてジャムにしました。バターとよく合うので、朝のトーストに添えても。

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栗ジャムの材料(つくりやすい分量)

 

500g
砂糖 170g

 

 

栗ジャムの作り方

1.栗(500g)は鬼皮ごと大きな鍋で水からゆで、柔らかくなるまで30分~1時間ほどゆでます。ざるに上げて布巾をかけ、粗熱を取ります。

栗ジャム

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2.1を縦半分に割って身をかき出し、鍋に入れます。砂糖(170g)、熱湯カップ1/4を加えて中火にかけ、煮立ったら木べらで混ぜながら煮詰めます。

栗ジャム

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3.鍋底に筋が残るくらいになればでき上がり。

栗ジャム

※保存は冷蔵庫で3~4日間が目安。


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