柿の白あえサラダ

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柿の白あえサラダ

柿の白あえサラダ

料理名 柿の白あえサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2017年9月27日(水)

 

柿にあられを合わせたアイデア小鉢

「20分で晩ごはん」というテーマで、きじまりゅうたさんが料理4品を紹介していました。ここでは、「柿の白あえサラダ」の作り方になります。今が旬の柿に、柿の種あられをパラパラと甘さと塩けと食感が絶妙な一品です。旬の柿にあられを合わせたアイデア小鉢

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柿の白あえサラダの材料(4人分)

 

柿(種なし) 1コ
木綿豆腐 1/2丁(200g)
A
すりごま(白) 大さじ1
みそ 大さじ1/2
小さじ1/4
ベビーリーフ 1パック
柿の種あられ 適量
●オリーブ油・黒こしょう(粗びき)

 

 

柿の白あえサラダの作り方

1.耐熱皿に紙タオル(不織布タイプ)を敷いて木綿豆腐(1/2丁(200g))をのせ、フォークでつぶします。ラップをかけないで電子レンジ(600W)に2分間かけ、そのまま冷まします。

柿の白あえサラダ

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2.ボウルに1を入れ、Aのすりごま(白 大さじ1)・みそ(大さじ1/2)・塩(小さじ1/4)を加えて泡立て器で豆腐をすりつぶすように混ぜ合わせます。

柿の白あえサラダ

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3.柿(種なし 1コ)は皮をむいて食べやすい大きさに切り、2に加えてあえます。

柿の白あえサラダ

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4.器にベビーリーフ(1パック)と3を盛り、オリーブ油大さじ1と黒こしょう少々をふって、柿の種あられ(適量)をのせます。

柿の白あえサラダ

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