春キャベツのカリカリ焼きそば

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春キャベツのカリカリ焼きそば

春キャベツのカリカリ焼きそば

料理名 春キャベツのカリカリ焼きそば
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中川優
放送局 NHK
放送日 2015年5月12日(火)

 

インスタント麺でカリカリ焼きそば

買い置き麺で新定番】 “即席ラーメン”大変身!ということで、インスタントラーメンを使った「春キャベツのカリカリ焼きそば」の作り方の紹介です。ポイントは、麺をカリッカリに焼くこと。即席ラーメンとは思えないほどの香ばしさが、おいしさにつながります。

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春キャベツのカリカリ焼きそばの材料(2人分)

 

インスタントラーメン 2袋
豚バラ肉(薄切り) 80g
ザーサイ(瓶詰め) 40g
キャベツ 80g
しめじ 80g
A
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ2
B
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
●サラダ油・塩・こしょう

 

 

春キャベツのカリカリ焼きそばの作り方

春キャベツのカリカリ焼きそば1、銅に熱腸を沸かしてインスタントラーメン(2袋)を入れ、2~3回差し水をしながら袋の表示より1分間短めにゆでる。水洗いして水けをきり、Aの

しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ2

をからめる。

※麺を水洗いすると、伸びにくくなりぬめりも取れる

2、フラィパンにサラダ油大さじー1を強火で熱し、1の麺を広げる。サラダ油大さじーを数回に分けて加えながら、玉じゃくしの底などで押さえて両面を力リ力リに焼き、取り出す。

3、豚肉は食べやすく切る。ザーサイ(瓶詰め 40g)はザク切り、キャベツ(80g)は1.5cm 幅の細切りにし、しめじ(80g)は石づきを取って小房に分ける。

4、2のフライパンにサラダ油(大1)を熱して豚肉を入れ、塩・こしょう(各適量)をふって炒める。色が変わったら3のザーサイ、キャベツ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。

春キャベツのカリカリ焼きそば5、2で取り出した麺をほぐし入れ、Bの

オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ2

と水(大3)を加えてほぐしながら炒める。

春キャベツのカリカリ焼きそば6,器に盛り、春キャベツのカリカリ焼きそばの完成。

 


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