新じゃがのしゃぶしゃぶサラダ塩こうじおろしドレッシング

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新じゃがのしゃぶしゃぶサラダ塩こうじおろしドレッシング

新じゃがのしゃぶしゃぶサラダ塩こうじおろしドレッシング

料理名 新じゃがのしゃぶしゃぶサラダ塩こうじおろしドレッシング
番組名 NHKきょうの料理
料理人 加藤美由紀
放送局 NHK
放送日 2017年5月22日(月)

 

塩こうじドレッシングでさっぱりと

「新じゃがでデリ風おかずサラダ」というテーマで、新じゃがいもを使ったサラダ料理を紹介。ここでは、「新じゃがのしゃぶしゃぶサラダ塩こうじおろしドレッシング」の作り方になります。新じゃがいもや豚肉をサッとゆでて、塩こうじを加えたうまみたっぷりのドレッシングでいただきます。

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新じゃがのしゃぶしゃぶサラダ塩こうじおろしドレッシングの材料(2人分)

 

新じゃがいも(メークイン) 2コ(約160g)
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 120g
青ねぎ 5本
だし カップ2
A
大根おろし 大さじ3
塩こうじ(市販) 大さじ1と1/2
ポン酢しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ1

 

 

新じゃがのしゃぶしゃぶサラダ塩こうじおろしドレッシングの作り方

1.新じゃがいも(メークイン 2コ(約160g))は皮をむき、ピーラーなどで縦に薄く切って水にさらします。青ねぎ(5本)は4等分に切ります。

 

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2.鍋にだし(カップ2)を沸かし、水けをきったじゃがいもを入れて2分間ほどゆで、透明感が出てきたら取り出します。

同じ鍋で青ねぎをサッとゆで、取り出します。同様に、同じ鍋に豚肉(しゃぶしゃぶ用 120g)を1枚ずつ入れ、肉の色が変わったら取り出します。

新じゃがのしゃぶしゃぶサラダ塩こうじおろしドレッシング

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3.Aの大根おろし(大さじ3)・塩こうじ(市販 大さじ1と1/2)・ポン酢しょうゆ(大さじ1)・ごま油(小さじ1)を混ぜ合わせます。

新じゃがのしゃぶしゃぶサラダ塩こうじおろしドレッシング

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4.器にじゃがいも、豚肉、ねぎ、じゃがいもの順に重ね、3を回しかけます。

新じゃがのしゃぶしゃぶサラダ塩こうじおろしドレッシング


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