新しょうがの甘酢漬け

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新しょうがの甘酢漬け

新しょうがの甘酢漬け

料理名 新しょうがの甘酢漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松田美智子
放送局 NHK
放送日 2017年6月5日(月)

 

甘みは煮切ったみりんで

「初夏の保存食」というテーマで、新ショウガを使った料理の紹介。ここでは、「新しょうがの甘酢漬け」の作り方になります。「新しょうがのうす塩漬け」をみりんと合わせてすっきりと上品な味に仕上げます。

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新しょうがの甘酢漬けの材料(つくりやすい分量)

 

新しょうがのうす塩漬け カップ1
みりん カップ1

 

 

新しょうがの甘酢漬けの作り方

1.みりん(カップ1)を小鍋に入れ、半量になるまで煮詰めます。

新しょうがの甘酢漬け

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2.新しょうがのうす塩漬け(カップ1)に1を加えてよく混ぜ、そのまま粗熱を取ります。

新しょうがの甘酢漬け

「新しょうがのうす塩漬け」レシピはこちら

 

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3.清潔な保存容器に移します。1日おいて少し味をならします。

新しょうがの甘酢漬け

●冷蔵庫で約1か月間保存可能


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