干ししいたけの和風春巻

スポンサーリンク

干ししいたけの和風春巻

干ししいたけの和風春巻

料理名 干ししいたけの和風春巻
番組名 NHKきょうの料理
料理人 佐々木 浩
放送局 NHK
放送日 2015年11月4日(水)

 

やさしい味の春巻に

【今こそ伝えたい!京料理人の温故知新レシピ】ということで、「干ししいたけの和風春巻」の作り方の紹介です。干し椎茸の味、香りに好相性の卵を合わせて、やさしい味の春巻に仕上げます。ふんわり卵に、シャキシャキのれんこん。干ししいたけと相性のよい食材を合わせていただきましょう。

スポンサーリンク

干ししいたけの和風春巻の材料(2人分)

 

干ししいたけ(水で戻したもの) 5枚
れんこん 50g
にんじん 20g
春巻の皮 4枚
サラダ油 適量
揚げ油 適量
しょうゆ 適量
適量
適量
(A)
4コ
うす口しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
(のり)
小麦粉 適量
適量

 

 

干ししいたけの和風春巻の作り方

1.干ししいたけ(水で戻したもの 5枚)は石づきを除き、かさと軸を1cm角に切る。れんこん(50g)は皮をむいて1cm角に切る。にんじん(20g)は2~3cm長さのせん切りにする。

-

干ししいたけの和風春巻2.フライパンにサラダ油(適量)を薄くひいて中火で熱し、1を入れて炒める。火が通ったら混ぜ合わせたAの卵(4コ)、うす口しょうゆ(大1)、砂糖(大1)を加えて炒め、卵が半熟の状態で火を止める。バットに広げて粗熱を取る。

※干し椎茸の味、香りに好相性の卵でボリュームアップ

-

干ししいたけの和風春巻3.春巻の皮(4枚)を角を手前にして置き、2の1/4量を横長にのせ、手前から巻く。ひと巻きしたら左右の端を内側に折りたたんでさらに巻き、巻き終わりに、小麦粉(適量)と水(適量)を溶いたのりを塗ってとめる。残りも同様につくる。

-

4.160℃に熱した揚げ油(適量)に3を入れ、きつね色になるまで揚げる。

-

干ししいたけの和風春巻5.斜め半分に切って器に盛り、しょうゆ(適量)・酢(適量)・塩(適量)など好みの調味料を添えて、干ししいたけの和風春巻の完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

しいたけの人気レシピ

第1位

うまっ!☆しいたけのチーズ焼き☆

うまっ!☆しいたけのチーズ焼き☆

簡単で美味しいです(^v^) おつまみに◎

第2位

簡単おいしい!生しいたけの含め煮

簡単おいしい!生しいたけの含め煮

そのまま食べても、刻んで混ぜご飯や炊き込みご飯にも合う、しいたけの煮物はいかがでしょうか?じゅわっとおいしいですよ!

第3位

きのこいっぱい☆ニンニクバター醤油炒め

きのこいっぱい☆ニンニクバター醤油炒め

秋に食べたくなります(*・。・)

第4位

きのこたっぷり和え物

きのこたっぷり和え物

秋はきのこをいっぱい食べたいですよね♪ そんな時の一品です♡

このページの先頭へ