帆立てと白菜のしょうがスープがけ

スポンサーリンク

帆立てと白菜のしょうがスープがけ

帆立てと白菜のしょうがスープがけ

料理名 帆立てと白菜のしょうがスープがけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松田 美智子
放送局 NHK
放送日 2016年1月14日(木)

 

スープごとサラダ感覚で

【ねぎ・しょうがでホカホカおかず】ということで、「帆立てと白菜のしょうがスープがけ」の作り方の紹介です。刺身用の帆立て貝柱とピーマンや赤ピーマン、白菜などせん切りしいた生野菜の上に、トロリと熱いスープをかけた一品。帆立てに少し火が通った感じが口当たりよく、スープごとサラダ感覚で味わえます。カリッと揚げたワンタンの皮もアクセント!

スポンサーリンク

帆立てと白菜のしょうがスープがけの材料(2~3人分)

 

帆立て貝柱(刺身用) 8コ(200g)
ねぎ 1本(100g)
白菜 4~5枚(150g)
ピーマン 2コ(50g)
赤ピーマン 1コ(30g)
ワンタンの皮(市販) 20枚
しょうが(みじん切り) 小さじ1
A
チキンスープ カップ5
紹興酒(または酒) 大さじ3
ナムプラー 大さじ1と1/2
しょうが(みじん切り) 大さじ1
みりん 大さじ1
こしょう 少々
●塩・こしょう・揚げ油・かたくり粉・ごま油

 

 

帆立てと白菜のしょうがスープがけの作り方

1.帆立て貝柱(刺身用 8コ(200g))は半分にそぎ切りにし、塩・こしょう(各少々)をふって15分間おく。魚焼きグリルの強火で表面をサッと焼く。

-

2.ねぎ(1本(100g))は長さを半分に切り、縦半分に切って芯を除き、斜め薄切りにする。

※斜め薄切りにして繊維を断つと、食べやすい柔らかさになる。

-

3.白菜(4~5枚(150g))は軸と葉に分け、軸は5cm長さに切って縦に細切り、葉は横に細切りにする。ピーマン(2コ(50g))、赤ピーマン(1コ(30g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、白いワタをそぎ取り、縦に細切りにする。ワンタンの皮(市販 20枚)は5mm幅に切り150℃に熱した揚げ油できつね色に揚げる。

-

帆立てと白菜のしょうがスープがけ4.深さのある器に湯を注いで温める。湯を捨てて水けを拭き、白菜、ピーマン、ワンタンを順に盛り、1の1.帆立て貝柱、2のねぎ、しょうが(みじん切り 小1 )をのせる。

-

5.鍋にAの顆粒チキンスープ(カップ5)の素(中華風)を表示どおりに湯で溶いたチキンスープ、紹興酒(または酒 大3)、ナムプラー(大1と1/2)、しょうが(みじん切り・もしくは千切り 大1 )、こしょうを入れて強火で煮立て、かたくり粉(大2)を水(大3)で溶いて加え、とろみをつけ、ごま油(大2)を加える。

※しょうがのダブル使いでホカホカに!

-

帆立てと白菜のしょうがスープがけ6.アツアツを4にかける。

-

帆立てと白菜のしょうがスープがけ7.帆立てと白菜のしょうがスープがけの完成。混ぜて食べる。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

白菜の人気レシピ

第1位

ご飯がすすむ♪ 麻婆白菜☆

ご飯がすすむ♪ 麻婆白菜☆

そのままでも、ご飯にかけてマーボー丼にしても、ご飯がすすみます。

第2位

とろふわ~♪白菜かきたま中華スープ

とろふわ~♪白菜かきたま中華スープ

トロトロの白菜と、ふんわり卵。やさしい味の、ゆる~くとろみをつけたスープが、身体を温めてくれます^^

第3位

【失敗なしっ!】白菜と豚肉のミルフィーユ鍋♪

【失敗なしっ!】白菜と豚肉のミルフィーユ鍋♪

こんなに手間要らずなレシピですが、彼も絶賛でした^^

第4位

白菜と鶏肉のトロっと煮

白菜と鶏肉のトロっと煮

野菜がた~っぷりと食べられる、白菜と鶏肉のトロっと煮♪

このページの先頭へ