寒天ジャスミンレモンゼリー

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寒天ジャスミンレモンゼリー

寒天ジャスミンレモンゼリー

料理名 寒天ジャスミンレモンゼリー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 白崎 裕子
放送局 NHK
放送日 2015年8月20日(木)

 

ジャスミンティーの香りいいゼリー

【ほめられスイーツ】というテーマで、「寒天ジャスミンレモンゼリー」の作り方になります。切込みを入れた寒天にはちみつをかけると、水分がジュワッ。ジャスミン、レモン、はちみつと混ざり、おいしいシロップに。水分が出た寒天は柔らかく、口当たりのよいゼリーになります。

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寒天ジャスミンレモンゼリーの材料(約6人分)

 

ジャスミンティー(ティーバッグ) 4袋(6g)
レモン汁 小さじ2(10g)
はちみつ 大さじ6
クコの実 適量
A
粉寒天 小さじ2(4g)
600ml

 

 

寒天ジャスミンレモンゼリーの作り方

1.小さめの鍋にAの粉寒天(小2(4g))、水(600ml)を入れて5分間ほどおき、中火にかける。煮立ったら弱火にし、混ぜながら3分間ほど煮る。

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寒天ジャスミンレモンゼリー2.1にジャスミンティー(ティーバッグ 4袋(6g))のティーパッグを入れてふたをし、1分30秒間おく。ティーバッグを数回ふって引き上げ、レモン汁(小2(10g))を加えて混ぜる。

パットなどに移し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やし固める。

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3.食べる30分くらい前に取り出し、1.5cm角になるようにナイフで切り込みを入れる(スプーンでくずしてもよい)。

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寒天ジャスミンレモンゼリー4.3にはちみつ(大6)をかけて軽く揺すり、再び冷蔵庫で30分間ほど冷やす。クコの実(適量)をヒタヒタの水につけて30分間ほどおき、戻す。

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寒天ジャスミンレモンゼリー5.寒天から水分が出てきて全体がなじんだら、軽く混ぜる。シロップごと器に盛り、クコの実の水けをきって散らして、寒天ジャスミンレモンゼリーの完成。


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