夏豚汁

スポンサーリンク

夏豚汁

夏豚汁

料理名 夏豚汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2016年6月7日(火)

 

夏らしい爽やかな豚汁

【定番おかずに青じそ・みょうがプラス!】というテーマで、豚肉を合わせた料理3品を紹介。ここでは、豚こま切れ肉を使った「夏豚汁」の作り方になります。いつもとひと味違う豚汁はいかがでしょうか。きゅうりや青じそ、ミニトマトにみょうがと夏野菜をたっぷりと合わせた爽やかな豚汁です。みょうがは食感と香りが残るよう、サッと煮るのがポイント!温かいままはもちろん、冷やしてもおいしくいただけ夏らしい豚汁のレシピです。

スポンサーリンク

夏豚汁の材料(4人分)

 

青じそ 1ワ(約10枚)
みょうが 6コ
豚こま切れ肉 200g
きゅうり 1本
ミニトマト 10コ
A
カップ4
昆布茶 小さじ2
●ごま油・みそ

 

 

夏豚汁の作り方

1.青じそ(1ワ(約10枚))は食べやすくちぎる。みょうが(6コ)は縦半分に切り、太めのせん切りにする。

-

2.きゅうり(1本)はピーラーで皮をむき、縦半分に切って種を取り、5mm幅の斜め切りにする。ミニトマト(10コ)はヘタを取り、縦半分に切る。

-

夏豚汁3.鍋にごま油(小2)を中火で熱し、豚こま切れ肉(200g)を入れて炒める。きゅうりを加えてさらに炒める。

-

4.3にAの水(カップ4)、昆布茶(小2)を加え、煮立ったらアクを取り、みそ(80g)を加えて溶きのばす。

※昆布茶を入れるとあくが取りやすく風味もアップ!

-

夏豚汁5.4に1のみょうがを加えてサッと煮たら、2のミニトマトを加えて軽く煮る。

※みょうがはサッと煮て食感と香りを残す

-

夏豚汁6.器に盛り、1の青じそをのせて、夏豚汁の完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

豚汁の人気レシピ

第1位

油を使わない ”豚汁”

油を使わない ”豚汁”

油で炒めないカロリー控えめの豚汁です。 具だくさんなのでおかずにもなりますよ(*^ ^*)

第2位

野菜たっぷり♪豚汁~ほっこり甘いサツマイモ入り

野菜たっぷり♪豚汁~ほっこり甘いサツマイモ入り

お出汁の効いた野菜たっぷりの豚汁にほっこり甘いサツマイモを加えました☆優しい味にほっと一息です♪

第3位

☆ひと手間加えた美味しい豚汁☆

☆ひと手間加えた美味しい豚汁☆

いつもはだしと味噌で作っていましたが、ごま油で炒める手間を加えることで、美味しい豚汁になりました(・o・)♪♪

第4位

必ず美味しい 簡単豚汁 カロリーoff♪

必ず美味しい 簡単豚汁 カロリーoff♪

材料を炒めず、カロリー、時間 off ! 一人前、約20kcal減らせます 野菜の旨味で、時間を置くとさらに美味しく♪ いっぱい作って必ず翌日も食べて下さいね。

このページの先頭へ