夏みかんとたまねぎの甘酢あえ

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夏みかんとたまねぎの甘酢あえ

夏みかんとたまねぎの甘酢あえ

料理名 夏みかんとたまねぎの甘酢あえ
番組名 きょうの料理
料理人 村田 吉弘
放送局 NHK
放送日 2014年7月23日(水)

 

見た目が爽やかで新鮮

夏みかんと野菜の玉ねぎの、爽やかで新鮮な組み合わせの甘酢あえの紹介です。見た目にも爽やかです!今回は甘酢に夏みかんと玉ねぎを和えますが、みょうがやらっきょうの甘酢漬けにも応用できます。お試しください。

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夏みかんとたまねぎの甘酢あえの材料(2人分)

 

夏みかん 1/2個
玉ねぎ 1個
ピンクペッパー 少々
玉ねぎの2%の重さ
甘酢
40ml(大さじ2と2/3)
みりん 40ml(大さじ2と2/3)
だし 40ml(大さじ2と2/3)

 

夏みかんとたまねぎの甘酢あえの作り方

夏みかんとたまねぎの甘酢あえ1、夏みかん(1/2個)は薄皮をむき、房を取り出して軽くほぐす。

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2、玉ねぎ(1個)は薄切りにし、水にさらして水気をよくきる。玉ねぎの2%の重さの塩をふり、なじませてしばらくおき、水気を絞る。

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夏みかんとたまねぎの甘酢あえ3、ボウルに1、2を入れる。甘酢の酢(40ml(大2と2/3))、みりん(40ml(大2と2/3))、だし(40ml(大2と2/3))を合わせて、味をみながら少しずつボウルに加えて和える。

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夏みかんとたまねぎの甘酢あえ4、器に盛り、ピンクペッパー(少々)をあしらって完成


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