夏の重ねステーキ

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夏の重ねステーキ

夏の重ねステーキ

料理名 夏の重ねステーキ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林 カツ代
放送局 NHK
放送日 2014年7月31日(木)

 

薄切り牛肉でステーキを!

暑い夏場こそ、ステーキを食べてスタミナを!と思いますね。NHKきょうの料理では、牛の薄切り肉を使ってステーキを作って紹介していました。チーズと青じそをサンドしてボリュームをもたせた小林カツ代さんのアイデア料理です(再放送)。とろ~りと溶ろけるチーズが食欲をそそる一品!トッピングの大根おろしとオクラをまぜたおろしオクラも、さっぱりといただけて夏にピッタリの仕上がりです。

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夏の重ねステーキの材料(4人分)

 

牛薄切り肉 350g
青じそ 1O枚
スライスチーズ 4枚
トマト(くし形切り) 1個分
サラダ油 少々
しょうゆ 適量
おろしオクラ
大根おろし 適量
オクラ 6~7本

 

夏の重ねステーキの作り方

1、牛薄切り肉(350g)は4人分に分ける。青じそ(10枚)は2枚のみ半分に切り、スライスチーズ(4枚)は半分に切る。

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夏の重ねステーキ

2、牛肉1人分を2つに分け、スライスチーズ(1枚分を半分に切る)、青じそ(2と1/2枚)を並べ、その上に牛肉をのせ、押さえてサンドする。同様にして4人分をつくる。

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夏の重ねステーキ

3、フライパンにサラダ油(少々)を入れて中火にかける。アツアツになったら2の牛肉を並べ入れて焼く(蓋をしてました)。

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夏の重ねステーキ

しっかり焼き色がついたら裏返し、中まで火を通す。

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夏の重ねステーキ

夏の重ねステーキ

 

4、器に盛って、おろしオクラとトマト(くし形切り1個分)を添えて、夏の重ねステーキの完成。

しょうゆ(適量)をかけてお召し上がりください。

 

おろしオクラの作り方

夏の重ねステーキオクラ(6~7本)を熱湯でゆでて水けをきり、薄い小口切りにする。これを水けをきった大根おろし(適量)と混ぜる。


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