和風きのこハンバーグ

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和風きのこハンバーグ

和風きのこハンバーグ

料理名 和風きのこハンバーグ
番組名 きょうの料理
料理人 ワタナベ マキ
放送局 NHK
放送日 2014年10月8日(水)

 

ヒラヒラ冷凍きのこで和風ハンバーグ

ストック上手のきのこレシピシリーズから、ヒラヒラ冷凍きのこを使った「和風きのこハンバーグ」の作り方になります。きのこは冷凍のまま肉だねに加えて気軽に作れます。大根おろし&ポン酢しょうゆで、サッパリとした仕上がりの一品。

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和風きのこハンバーグの材料(2人分)

 

ヒラヒラ冷凍きのこ カップ1
肉ダネ
合いびき肉 200g
たまねぎ (みじん切り)1/2コ分
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ2
A
溶き卵 1/2コ分
しょうが (すりおろす)1かけ分
小さじ1/3
大根おろし 3cm分
ポン酢しょうゆ 適量
七味とうがらし 適宜*好みで
グリーンリーフレタス 適宜*あれば
サラダ油 適宜
大さじ2

 

 

和風きのこハンバーグの作り方

1、フライパンにサラダ油(小さじ1/2)を中火で熱し、たまねぎ((みじん切り)1/2コ分)を透き通るまで炒めて粗熱を取る。パン粉(大2)を牛乳(大2)に浸す。

 

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和風きのこハンバーグ2、合いびき肉(200g)をボウルに入れ、Aの

  • 溶き卵 1/2コ分
  • しょうが (すりおろす)1かけ分
  • 塩 小さじ1/3

を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、1を加えてよく練り肉ダネをつくる。

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和風きのこハンバーグヒラヒラ冷凍きのこ(カップ1)を凍ったまま加えて混ぜ、4等分にし、小判形に整える。

※冷凍きのこでうまみとボリュームアップ

●ヒラヒラ冷凍きのこ ⇒ レシピはこちら

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和風きのこハンバーグ3、フライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱し、2を並べて焼く。

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和風きのこハンバーグ焼き色がついたら裏返し、酒(大2)をふり入れてふたをし、弱火で約6分間焼く。

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和風きのこハンバーグ

和風きのこハンバーグ

ふた取って中火にし、水分をとばす。器に盛り、大根おろし(3cm分)をのせ、ポン酢しょうゆ(適量)をかける。七味とうがらし(適宜*好みで)をふり、グリーンリーフレタス(適宜*あれば)を添える。

 

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