厚焼きクレープバイキング

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厚焼きクレープバイキング

厚焼きクレープバイキング

料理名 厚焼きクレープバイキング
番組名 きょうの料理
料理人 脇 雅代
放送局 NHK
放送日 2014年8月5日(火)

 

お好みに合わせて選ぶ楽しい料理

厚焼きのクレープに、各人の思い思いに好きな具材をはさみ、贅沢にほおばりましょう。オリジナルソースをかけると、また格別です。別に紹介するデザートと合わせ、楽しいバイキングパーティーを満喫してください。

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厚焼きクレープバイキングの材料(4~5人分)

 

クレープ生地*直径10~11cmのもの約24枚分
小麦粉 200g
砂糖 大さじ1
小さじ1/2
4コ
サラダ油 大さじ2
牛乳 カップ1
たまねぎ (小)2コ(200g)
ズッキーニ 1本(200g)
なす 2~3コ(250g)
A
オリーブ油 大さじ2
小さじ1
こしょう 少々

 

ハム 5枚
プロセスチーズ 3コ(45g)
ソーセージ 1袋

 

 

厚焼きクレープバイキングの作り方

 

クレープ生地をつくる

 

1、ボウルに小麦粉(200g)を入れ、砂糖(大1)と塩(小1/2)を加えて泡立て器で軽く混ぜ合わせる。

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厚焼きクレープバイキング

2、1の中央をくぼませて卵(4コ)を割り入れ、中央から泡立て器を使って周りの粉を少しずつくずしながら混ぜ合わせる。

 

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3、なめらかになるまで混ぜたらサラダ油(大2)を加えてなじませ、牛乳(カップ1)を3~4回に分けて加えては混ぜる。

-

 

4、ラップをして、1時間~一晩休ませる。
※長く休ませると、よりモチモチとした食感に。一晩休ませるときは冷蔵庫に入れ、焼くときに室温に戻す。

 

-

 

5、ズッキーニ(1本(200g))は斜め1.5cm厚さに切る。なす(2~3コ(250g))は太ければ1.5cm厚さの輪切りに、細ければ斜めに切る。

 

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厚焼きクレープバイキング

6、4と5を大きめのボウルに入れ、

 

  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々

を加えて全体にまぶす。ハムとチーズは半分に切る。

クレープ生地を焼く

 

7、ホットプレートを210℃に温め、3を小さな玉じゃくしで1杯(約20ml)ずつホットプレートに流し、表面が固まり始めたら裏返して焼く。全部を一度に焼いておく。

※温度は様子を見ながら調節すること。多少高めのほうがふんわりと焼ける。

具を焼き、クレープ生地を温める

 

8、ホットプレートを200℃にして野菜を並べ、ふたをして3分間ほど焼く。

-

 

9、ふたを取って野菜を裏返し、ほかの具材も並べて焼く。

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厚焼きクレープバイキング

10、7のクレープも軽く温めながら、具材をはさんで厚焼きクレープバイキングの完成。

 


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