厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)

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厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)

厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)

料理名 厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2016年5月9日(月)

 

厚揚げで油淋鶏(ユーリンチー)風

【ボリューム&ヘルシー!ボルシーおかず】というテーマで、料理3品を紹介。ここでは、「厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)」の作り方になります。鶏肉のかわりに厚揚げを使って、揚げる手間を省いて、カロリーオフにも仕上がる油淋鶏(ユーリンチー)風。厚揚げにしょうゆをつけて焼き、香ばしく、風味をよくするところがおいしさのポイントです。

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厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)の材料(4人分)

 

厚揚げ 2枚(500g)
キャベツ 200g
新たまねぎ 1コ
トマト 1コ
A
ねぎ(みじん切り) 大さじ2
しょうが(みじん切り) 大さじ1/2
白ごま 大さじ1
しょうゆ・酢 各大さじ2
砂糖・ごま油 各大さじ1/2
香菜(シャンツァイ) 適宜
●しょうゆ・ごま油

 

 

厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)の作り方

厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)1.厚揚げ(2枚(500g))は3cm角に切り、しょうゆ(大1)をまぶす。フライパンにごま油(小1)を中火で熱し、焼き色がつくまで焼く。

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2.キャベツ(200g)はせん切りに、新たまねぎ(1コ)は薄切りにして混ぜ合わせる。水にさらして水けをよくきり、器に盛る。

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3.トマト(1コ)を2cm角のさいの目に切り、2にのせる。

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厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)4.Aのねぎ(みじん切り 大2)、しょうが(みじん切り 大1/2)、白ごま(大1)、しょゆ・酢、砂糖・ごま油(各大1/2)を混ぜ合わせる。

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厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)5.3に1の厚揚げをのせ、混ぜ合わせた4のたれを上からかける。好みでちぎった香菜(シャンツァイ 適宜)を添えて、厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)の完成。


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