卵アボカドサラダ

卵アボカドサラダ

料理名 卵アボカドサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 一瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2018年3月13日(火)

 

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2日目は晩ごはんに合う、卵のガッツリおかずをご紹介します。ここでは、「卵アボカドサラダ」の作り方になります。ネットリつぶれたアボカドが、ゆで卵と好相性!わさびがきいた和風のドレッシングであえます。

卵アボカドサラダの材料(2人分)

 

ゆで卵(殻をむく) 3コ
キャベツ 3枚(150g)
青じそ 5枚
アボカド 1コ
A
オリーブ油・しょうゆ 各大さじ1
練りわさび 小さじ1/2~2/3

 

 

卵アボカドサラダの作り方

1.キャベツ(3枚(150g))は軸の堅い部分を切り落とし、一口大に切ります。熱湯でサッとゆでてざるに上げ、冷まします。

ゆで卵(殻をむく 3コ)は手で3~4等分にザックリと割ります。

青じそ(5枚)は小さくちぎります。

 

 

2.アボカド(1コ)は縦にグルリと切り込みを入れて半分に割り、種を取って皮をむきます。ボウルに入れ、フォークで粗くつぶします。

 

 

3.2に1を加え、あえます。

 

 

4.器に盛り、Aのオリーブ油・しょうゆ(各大さじ1)・練りわさび(小さじ1/2~2/3)を混ぜ合わせてかけます。

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