刺身のカルパッチョさんしょうオイルがけ

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刺身のカルパッチョさんしょうオイルがけ

刺身のカルパッチョさんしょうオイルがけ

料理名 刺身のカルパッチョさんしょうオイルがけ
番組名 きょうの料理
料理人 飛田 和緒
放送局 NHK
放送日 2015年5月18日(月)

 

実ざんしょうの醤油漬けで

【初夏の手仕事】ということで、旬の実ざんしょうを使ったレシピ5品を紹介していました。ここでは、「刺身のカルパッチョさんしょうオイルがけ」の作り方の紹介になります。実ざんしょうのしょうゆ漬けを使って、サッと作れる嬉しい一品。ピリリと刺激的なオイルが味のポイント!

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刺身のカルパッチョさんしょうオイルがけの材料(2人分)

 

白身魚の刺身(薄切り) 80g
(さんしょうオイル)
実ざんしょうのしょうゆ漬け 汁気をきって小さじ2
オリーブ油 小さじ2~3

 

 

刺身のカルパッチョさんしょうオイルがけの作り方

刺身のカルパッチョさんしょうオイルがけ1、実ざんしょうのしょうゆ漬け(汁気をきって小2)は包丁の腹で軽くつぶして粗く刻み、オリーブ油(小2~3)と混ぜる。

●実ざんしょうのしょうゆ漬け⇒レシピはこちら

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刺身のカルパッチョさんしょうオイルがけ2、白身魚の刺身(薄切り 80g)を皿に平らに広げ、1を回しかけての完成。

※白身魚はたい、ひらめ、すずきなど好みのもので可


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