中国風きのこあんかけ焼きそば

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中国風きのこあんかけ焼きそば

中国風きのこあんかけ焼きそば

料理名 中国風きのこあんかけ焼きそば
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ワタナベ マキ
放送局 NHK
放送日 2014年10月8日(水)

 

冷凍きのこであんかけ焼きそば

ヒラヒラ冷凍きのこを使って、「中国風きのこあんかけ焼きそば」はいかがでしょうか。冷凍きのこのうまみがたっぷり出た濃厚なあんが絶品の一品。ヒラヒラ冷凍きのこは麺となじみやすく、あんとよく絡みます。

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中国風きのこあんかけ焼きそばの材料(2人分)

 

豚口一ス肉(薄切り) 150g
中華麺(蒸し) 2玉
しょうが(せん切り) 1かけ分
ヒラヒラ冷凍きのこ カップ1と1/2
細ねぎ 3本
ごま油 適宜
A
大さじ2
カップ1と3/4
B
オイスターソース 大さじ2
しょうゆ 小さじ1と1/2
水溶きかたくり粉
かたくり粉 小さじ2
小さじ2

 

 

中国風きのこあんかけ焼きそばの作り方

1、豚口一ス肉(薄切り) 150gは1cm幅に切る。細ねぎ(3本)は2cm幅の斜め切りにする。

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中国風きのこあんかけ焼きそば2、フライパンにごま油(小さじ2)を中火で熱し、中華麺(蒸し 2玉)をほぐしながら広げ入れ、軽く焼き色がつくまで両面を焼き、器に盛る。

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中国風きのこあんかけ焼きそば3、2のフライパンにごま油(小さじ2)を中火で熱し、しょうが(せん切り 1かけ分)、豚肉を炒める。

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中国風きのこあんかけ焼きそば4、香りがたったら、Aの酒(大さじ2)、水(カップ1と3/4)を加える。ヒラヒラ冷凍きのこ(カップ1と1/2)を凍ったまま加え、アクを取りながら、ひと煮立ちさせる。

※ヒラヒラ冷凍きのこは、火が通りやすいので、ひと煮立ちでOK

●ヒラヒラ冷凍きのこ ⇒ レシピはこちら

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中国風きのこあんかけ焼きそば5、Bのオイスターソース(大2)、しょうゆ(小1と1/2)を加えて弱火にし、かたくり粉(小2)、水(小2)を合わせた水溶きかたくり粉を回し入れて、とろみをつける。

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中国風きのこあんかけ焼きそば

中国風きのこあんかけ焼きそば

6、5のあんかけを2の麺の上にかけ、細ねぎを散らす。


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