世にも簡単なマーボー豆腐

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世にも簡単なマーボー豆腐

世にも簡単なマーボー豆腐

料理名 世にも簡単なマーボー豆腐
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林 カツ代
放送局 NHK
放送日 2014年7月29日(火)

 

本当に簡単!マーボー豆腐

暑い時期に食べる「マーボー豆腐」もピリッと辛みが効いて食欲が増しますね。今回、小林カツ代さんが合わせ調味料を煮立てて具材を加えていくという、世にも簡単!な「マーボー豆腐」のレシピを紹介していました(再放送)。ネーミングからも楽しく料理できそうです!粉山椒の香りもいいご飯すすむおかずのご紹介です。

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世にも簡単なマーボー豆腐の材料(4人分)

 

木綿豆腐 2丁(約700g)
豚ひき肉 150g
にら 1ワ
粉ざんしよう 適量Ⅰ
かたくり粉 大さじ1
ごま油 小さじ1/2
合わせ調味料
大さじ2
しょうゆ 大さじ1~2
赤みそ 大さじ山盛り1
砂糖・オイスターソース 各小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2~1
しょうが(みじん切り) 1かけ分

 

世にも簡単なマーボー豆腐の作り方

1、にら(1ワ)は細かく刻む。

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世にも簡単なマーボー豆腐2、中華鍋またはフライパンを水でぬらし、合わせ調味料の酒(大2)、しょうゆ(大1~2)、赤みそ(大山盛り1)、砂糖・オイスターソース(各小1/2)、豆板醤(小1/2~1)、しょうが(みじん切り)を入れて強火にかける。

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世にも簡単なマーボー豆腐フツフツしてきたら鍋肌から水(カップ1)を回し入れる。

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世にも簡単なマーボー豆腐再びフツフツしてきたら、豚ひき肉(150g)を加えて混ぜ、強めの中火にする。

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世にも簡単なマーボー豆腐3、豚ひき肉に完全に火が通ったら、水けをきった木綿豆腐(2丁(約700g))をスプーンでサックリすくって加える。

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世にも簡単なマーボー豆腐豆腐がアツアツになったら1のにらを加え、同量の水で溶いたかたくり粉(大1)を回し入れる。

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世にも簡単なマーボー豆腐4、フツフツしてとろみがついたら火を止め、ごま油(小1/2)を加える。

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世にも簡単なマーボー豆腐5、器に盛り、粉ざんしょうをふり、世にも簡単なマーボー豆腐の完成。


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