レンジゴーヤーチャンプルー

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レンジゴーヤーチャンプルー

レンジゴーヤーチャンプルー

料理名 レンジゴーヤーチャンプルー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2017年7月18日(火)

 

レンジで簡単ゴーヤチャンプ

「夏野菜たっぷりの定番料理に一工夫!」というテーマで、夏野菜を使った料理を紹介。ここでは、「レンジゴーヤーチャンプルー」の作り方になります。名前の通り電子レンジで作るゴーヤチャンプルになります。材料を耐熱皿に並べて、レンジにかけるだけ!豆腐のかわりに厚揚げを使い水きりも不要です。

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レンジゴーヤーチャンプルーの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 150g
ゴーヤー 1/2本(正味100g)
厚揚げ 1/2枚(125g)
溶き卵 1コ分
A
しょうゆ 小さじ1と1/2
小さじ1と1/2
ごま油 小さじ1と1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ1
B
削り節 3g
しょうゆ 小さじ1
小さじ1/4

 

 

レンジゴーヤーチャンプルーの作り方

1.豚バラ肉(薄切り 150g)は3cm幅に切り、Aのしょうゆ(小さじ1と1/2)・酒(小さじ1と1/2)・ごま油(小さじ1と1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1)を混ぜ合わせてもみ込みます。

 

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2.ゴーヤー(1/2本(正味100g))は縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り除き、2mm幅の薄切りにして10分間水にさらします。厚揚げ(1/2枚(125g))は紙タオルで油を押さえ、小さめの一口大にちぎります。

レンジゴーヤーチャンプルー

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3.直径25cmの耐熱皿の中央をあけて、水けをよくきったゴーヤーを並べます。厚揚げ、1をのせ、溶き卵(1コ分)を回しかけます。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に7分間かけます。

レンジゴーヤーチャンプルー

※下味をつけた豚肉を上にのせることで、厚揚げとゴーヤーにも味がつく。また、豚肉の上に卵をかけると、あとで全体が混ぜやすい

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4.取り出してBの削り節(3g)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1/4)を加え、全体を混ぜます。

※削り節が厚揚げやゴーヤーから出た水分を吸うため、水っぽくならない。

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5.レンジゴーヤーチャンプルーの完成。

レンジゴーヤーチャンプルー


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