ランチョンミートの彩り夏野菜炒め

スポンサーリンク

ランチョンミートの彩り夏野菜炒め

ランチョンミートの彩り夏野菜炒め

料理名 ランチョンミートの彩り夏野菜炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 程一彦
放送局 NHK
放送日 2017年6月14日(水)

 

夏野菜をたっぷりと

程一彦さんと白井操さんの「楽しいごはんの時間」。缶詰というテーマで、料理を紹介。ここでは、程一彦さんによる「ランチョンミートの彩り夏野菜炒め」の作り方になります。沖縄料理でよく使われるランチョンミートの缶詰をなすやきゅうり、ゴーヤーなどの夏野菜と合わせた一皿です。

スポンサーリンク

ランチョンミートの彩り夏野菜炒めの材料(4人分)

 

ランチョンミート(缶詰) (小)1缶(約200g)
なす 1コ(130g)
きゅうり 1本(120g)
ゴーヤー 1/2本(100g)
ピーマン・カラーピーマン(合わせて) 60g
A
にんにく(みじん切り) 小さじ1
しょうが(みじん切り) 小さじ1
B
チキンスープ カップ1/4
小さじ1
小さじ1/3弱
かたくり粉 小さじ1/2
ごま油・こしょう 各少々
●サラダ油

 

 

ランチョンミートの彩り夏野菜炒めの作り方

1.ランチョンミート(缶詰 (小)1缶(約200g))は約5mm厚さに切ります。なす(1コ(130g))ときゅうり(1本(120g))は縦半分に切ってから斜め切りにします。ゴーヤー(1/2本(100g))は縦半分に切ってから種とヘタを取り除き、薄切りにします。ピーマン・カラーピーマン(合わせて 60g)はヘタと種を除いて乱切りにします。

 

-

2.中華鍋を強火にかけてサラダ油(小さじ1)を入れ、ランチョンミートを並べます。両面に焼き色がついたらAの
にんにく(みじん切り 小さじ1)・しょうが(みじん切り 小さじ1)を加え、香りがたったらゴーヤーと水(大さじ1)を加えてふたをします。

ランチョンミートの彩り夏野菜炒め

-

ゴーヤーに軽く火が通ったら、なすと水(大さじ1)を加えてふたをします。

ランチョンミートの彩り夏野菜炒め

きゅうり、さらにピーマンとカラーピーマンも同じように水を加えながら蒸し焼きにします。

 

-

3.ピーマンとカラーピーマンに軽く火が通ったら、混ぜ合わせたBのチキンスープ(カップ1/4)・酒(小さじ1)・塩(小さじ1/3弱)・かたくり粉(小さじ1/2)・ごま油・こしょう(各少々)を回し入れ、軽く混ぜます。とろみがついたら火を止めます。

ランチョンミートの彩り夏野菜炒め

●チキンスープは顆粒チキンスープの素(中国風)を表示どおりに湯で溶いたもの

-

4.器に盛ります。

ランチョンミートの彩り夏野菜炒め


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ