ライスサラダ

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ライスサラダ

ライスサラダ

料理名 ライスサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 真崎敏子
放送局 NHK
放送日 2016年6月15日(水)

 

白ワインビネガーの爽やかな酸味

【谷原章介のTimeless Kitchen】というテーマで、真崎敏子さんが料理2品を紹介。ここでは、「チキンフィリップ」の付け合せにぴったりな「ライスサラダ」の作り方になります。白ワインビネガーの爽やかな酸味のきいたライスサラダ。食卓も華やか!

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ライスサラダの材料(4人分)

 

さやいんげん 8本
にんじん 1/2本
セロリ 1/2本
きゅうり 1本
パプリカ(赤・黄) 各1/2コ
トマト 1/2コ
オリーブ(黒/種抜き) 6コ
ご飯(温かいもの) カップ2
ドレッシング
サラダ油 大さじ4
白ワインビネガー 大さじ2
小さじ1
こしょう 適量
●塩

 

 

ライスサラダの作り方

1.さやいんげん(8本)とにんじん(1/2本)は塩(適量)を入れた湯で柔らかくなるまでゆで、5mm角に切る。

セロリ(1/2本)、きゅうり(1本)、パプリカ(赤・黄 各1/2コ)は5mm角に切る。トマト(1/2コ)は湯むきして種を取り、1cm角に切る。すべてをボウルに合わせておく。

-

ライスサラダ2.ドレッシングの下記材料を混ぜ合わせ、1に加えてなじませる。

サラダ油 大さじ4
白ワインビネガー 大さじ2
塩 小さじ1
こしょう 適量

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ライスサラダ3.2にご飯(温かいもの カップ2)を加え、混ぜ合わせる。

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ライスサラダ4.器に盛り、半分に切ったオリーブ(黒/種抜き 6コ)を散らして、ライスサラダの完成。


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