ヨーグルトサラダチキン

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ヨーグルトサラダチキン

ヨーグルトサラダチキン

料理名 ヨーグルトサラダチキン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2017年4月12日(水)

 

アレンジ多彩のヨーグルトサラダチキン

「しっとりジューシー鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「ヨーグルトサラダチキン」の作り方になります。ラップに包んでフライパンで蒸して肉汁が流れ出さず、しっとり柔らかに仕上げます。野菜と合わせてメインおかずにしたり、お弁当の一品にしたりとアレンジ多彩。

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ヨーグルトサラダチキンの材料(つくりやすい分量)

 

鶏むね肉(皮付き) 2枚(500g)
A
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ3
たまねぎ(すりおろす) 1/4コ分
砂糖 大さじ1/2
小さじ2
こしょう 少々
レモン(くし形に切る) 適宜
●黒こしょう(粗びき)・オリーブ油

 

 

ヨーグルトサラダチキンの作り方

1.Aのプレーンヨーグルト(無糖 大さじ3)・たまねぎ(すりおろす 1/4コ分)・砂糖(大さじ1/2)・塩(小さじ2)・こしょう(少々)は混ぜ合わせます。ポリ袋に鶏むね肉(皮付き 2枚(500g))とAを入れて袋の外からもみ込み、室温に30分間おきます。

ヨーグルトサラダチキン

※ヨーグルトとたまねぎでマリネするので、しっとり柔らかかくなる。必ず室温におくこと。

-

2.ラップは30cm四方に、アルミ箔は25cm×30cm四方に2枚ずつ切ります。鶏肉を1枚ずつラップで包み、端の薄い部分は折り込みます。さらにアルミ箔で包み、端はしっかり折って閉じます。

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3.フライパンに2と水(カップ1)を入れ、ふたをして中火にかけて7分間蒸します。一度ふたを開け、鶏肉の上下を返し、もう一度ふたをして7分間蒸します。

火を止め、ふたをしたまま30分間おいて予熱で火を入れながら粗熱を取り、取りだします。

ヨーグルトサラダチキン

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4.完全に冷めたらアルミ箔とラップを外して保存容器に入れ、ふたをします。そのまま食べるときは薄切りにし、好みで黒こしょう(適宜)をふり、オリーブ油(適宜)をかけてレモン(くし形に切る 適宜)を添えます。

ヨーグルトサラダチキン
※冷蔵庫で5日間保存可能


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