ヨーグルトアイス

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ヨーグルトアイス

ヨーグルトアイス

料理名 ヨーグルトアイス
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2017年8月10日(木)

 

さっぱりとしたアイスクリーム

栗原はるみの定番ごはんでは、ドライカレーとデザートを紹介。ここでは、「ヨーグルトアイス」の作り方になります。ヨーグルトに卵、グラニュー糖、生クリームを合わせた簡単にできて、さっぱりとした甘さが夏にうれしいアイスクリーム。最後にはちみつを加え、コクと香りをプラス!

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ヨーグルトアイスの材料(つくりやすい分量)

 

プレーンヨーグルト(無糖) カップ1
2コ
グラニュー糖 80g
生クリーム カップ1
はちみつ 大さじ2

 

 

ヨーグルトアイスの作り方

1.卵(2コ)は卵黄と卵白に分け、大きめのボウルに卵黄とグラニュー糖(80g)の約1/3量を入れます。泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、プレーンヨーグルト(無糖 カップ1)を加えて混ぜます。

ヨーグルトアイス

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2.別のボウルに生クリーム(カップ1)を入れ、約1/3量のグラニュー糖を加えてハンドミキサー(または泡立て器)で、ツノが立つくらいまで泡立てます。

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3.また別のボウルに1の卵白を入れてハンドミキサー(または泡立て器)で軽く泡立て、残りのグラニュー糖を加え、ピンとツノが立つまで堅く立ててメレンゲを作ります。

 

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4.1のボウルに2の生クリームの1/3量を加えてよく混ぜ、残りの生クリームを加えて手早く混ぜます。3のメレンゲの1/3量を加えてよく混ぜ、残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように手早く混ぜます。

ヨーグルトアイス

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5.最後にはちみつ(大2)を加えて軽く混ぜ、容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。1時間ほど冷やしたらスプーンで一度混ぜ、もう一度冷やし固めます。これを2~3回繰り返します。

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6.ヨーグルトアイスの完成。

ヨーグルトアイス


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