ミートソーススパゲッティ

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ミートソーススパゲッティ

ミートソーススパゲッティ

料理名 ミートソーススパゲッティ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 荻野 伸也
放送局 NHK
放送日 2015年10月29日(木)

 

パテ・ド・カンパーニュでミートスパ

【谷原章介のザ・男の食彩】では、極みの肉仕事として「パテ・ド・カンパーニュ」 を作っていました。その「パテ・ド・カンパーニュ」を使って、「ミートソーススパゲッティ」の作り方も合わせて紹介していました。ここではその「ミートソーススパゲッティ」のレシピになります。旨味がギュッと詰まったパテ・ド・カンパーニュを使うので、旨味とコクと申し分ないミートパスタに仕上がります。

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ミートソーススパゲッティの材料(2人分)

 

パテ・ド・カンパーニュ 180g
マッシュルーム 8個(80g)
赤ワイン カップ3/4
トマトケチャップ カップ1/4
ウスターソース カップ1/4
生クリーム 60ml
スパゲッティ 160g
パルメザンチーズ(すりおろす) 適宜

 

 

ミートソーススパゲッティの作り方

1.マッシュルーム(8個(80g))は縦に5㎜厚さの薄切りにする。

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ミートソーススパゲッティ2.表面加工のしてあるフライパンに、パテ・ド・カンパーニュ(180g)、1のマッシュルームを入れて中火にかけ、へらでほぐしながら炒める。

「パテ・ド・カンパーニュ」レシピはこちら

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3.パテ・ド・カンパーニュがある程度ほぐれたら赤ワイン(カップ3/4)を加え汁気がほぼなくなるくらいまで煮る。

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ミートソーススパゲッティ4.3にトマトケチャップ(カップ1/4)、ウスターソース(カップ1/4)、を加えて混ぜ、生クリーム(60ml)を加えてさらに混ぜる。

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5.へらで混ぜるとフライパンの底が見える状態になるまで煮詰める。

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6.表示どおりにゆで上げたスパゲッティ(160g)を湯をきって5に加え、手早くからめる。

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ミートソーススパゲッティ7.器に盛り、好みでパルメザンチーズ(すりおろす 適宜)をふり、ミートソーススパゲッティの完成。


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