マーボー食パン

マーボー食パン

料理名 マーボー食パン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 程一彦
放送局 NHK
放送日 2018年1月24日(水)

 

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ここでは、「マーボー食パン」の作り方になります。1枚余った食パンがメインの一皿に。パンがスープのおいしさを吸って食べごたえも満点。ラー油や豆板醤で辛みを調節してください。

マーボー食パンの材料(1人分)

 

食パン(6枚切り) 1枚
A
豚ひき肉 50g
カップ1/4
大さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1
B
チキンスープ カップ3/4
みそ・しょうゆ 各大さじ1/2
かたくり粉 小さじ2
砂糖・酒 各小さじ1/2
ごま油・こしょう 各少々
ミックスベジタブル(冷凍) 60g
●サラダ油

 

 

マーボー食パンの作り方

1.食パン(6枚切り 1枚)はオーブントースターなどで両面をこんがり焼き、約1.5cm角に切ります。

 

 

2.ボウルにAの豚ひき肉(50g)・水(カップ1/4)・酒(大さじ1)を入れ、ひき肉の塊がなくなるまで混ぜます。

 

 

 

3.Bのチキンスープ(カップ3/4)・みそ・しょうゆ(各大さじ1/2)・かたくり粉(小さじ2)・砂糖・酒(各小さじ1/2)・ごま油・こしょう(各少々)は混ぜます。

●スープは顆粒チキンスープの素(中国風)を表示どおりの湯で溶いたもの

4.フライパンにサラダ油大さじ1とにんにく(みじん切り 小1)を入れて中火で熱し、香りがたったら2を加えます。

肉の色が変わったら3を加え、とろみがついたらミックスベジタブル(冷凍 60g)を加えます。

5.煮立ったら1の食パンを加えて軽く混ぜます。

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