マッシュルームのポタージュ

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マッシュルームのポタージュ

マッシュルームのポタージュ

料理名 マッシュルームのポタージュ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2017年5月10日(水)

 

香り豊かなポタージュ

「坂田阿希子のおうち洋食」というテーマで、ここでは、「マッシュルームのポタージュ」の作り方になります。じっくり炒めたたまねぎと缶詰のマッシュルームを合わせたポタージュ。

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マッシュルームのポタージュの材料(2人分)

 

マッシュルーム(缶詰/薄切り) 2缶(正味100g)
たまねぎ(薄切り) (小)1/4コ分
顆粒チキンスープの素(洋風) 小さじ1/4
牛乳 カップ1
クルトン 適量
パセリ(みじん切り) 少々
●バター・塩・小麦粉・こしょう

 

 

マッシュルームのポタージュの作り方

1.鍋にバター20gを溶かし、弱めの中火でたまねぎ(薄切り (小)1/4コ分)を炒めます。しんなりしたら汁けをきったマッシュルーム(缶詰/薄切り 2缶(正味100g))を加えて炒め、塩1つまみを加えます。

マッシュルームのポタージュ

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2.1に小麦粉大さじ1をふり入れ、さらに炒めます。

 

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3.顆粒チキンスープの素(洋風 小1/4)を水カップ1で溶き、2に少しずつ加えて混ぜ、中火でとろみが出るまで煮ます。

 

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4.牛乳(カップ1)の半量を加えてよく混ぜ、温まったら火から下ろす。粗熱が取れたらミキサーにかけてなめらかにします。

鍋に戻し入れ、残りの牛乳を加えて温め、味をみて塩・こしょう各少々で調えます。

マッシュルームのポタージュ

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5.器に注ぎ、クルトン(適量)とパセリ(みじん切り 少々)を散らします。

マッシュルームのポタージュ


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