マカロニサラダ

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マカロニサラダ

マカロニサラダ

料理名 マカロニサラダ
番組名 きょうの料理
料理人 真崎敏子
放送局 NHK
放送日 2014年7月14日(月)

家庭ならではのホッとする味わい

先にマカロニに下味をつける これで、味がぼんやりとせずに決まります。マヨネーズと一緒にマスタードを加えると、さらにしっか りとした味わいに。苦手な野菜もこれなら食べられるかも・・・。

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マカロニサラダの材料(2人分)

マカロ二 50g
きゅうり 1/2本
にんじん 1/2本
ロースハム 2枚
パセリ(みじん切り) 小さじ2
小さじ1
A
大さじ1
小さじ1/2
こしょう 適量
B
マヨネーズ 大さじ4
マスタード 小さじ1

マカロニサラダの作り方

マカロニサラダ1、鍋に水(1L)と塩(小1)(小1)を入れて沸かし、マカロニを加える。袋の表示時間より1分間ほど長めにゆでて引き上げ、水けをよくきる。

※マカロニは少し柔らかめにゆでたほうが、味のなじみがよい。

2、1のマカロニをすぐにボウルに移し、Aの酢、塩(小1)、こしょうを加えてあえる。

※マカロニが熱いうちに下味をつけて、味を決める!

3、きゅうり(1/2本)は薄い小口切りにし、バットに並べて塩(小1)(適量)をふる。5分間ほどおいたのち、水けをギュッと絞る。

※柔らかいマカロニときゅうり(1/2本)の歩応えがよく合う

4、にんじん(1/2本)は縦四つ割りにして塩(小1)ゆでし、3㎝厚さのいちょう形に切る。ハムは1.5㎝四方に切る。

※にんじん(1/2本)は大きなままゆでたほうが、うまみが逃げない。

5、2のマカロニ、3のキュウリ、4の具材を合わせて、Bのマヨネーズ(大4)、マスタード(小1)で和える。

マカロニサラダ6、器に盛り、パセリ(みじん切り小2)を散らして完成


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