ポテトミートボール

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ポテトミートボール

ポテトミートボール

料理名 ポテトミートボール
番組名 きょうの料理
料理人 脇 雅世
放送局 NHK
放送日 2014年10月29日(水)

 

冷凍ポテトで、時短&ボリュームもアップ!

【時短の技あり!熱々 肉の煮込み】ひき肉で競演!和洋中シリーズから、 洋食の「ポテトミートボール」の作り方のご紹介です。切る、ゆでる手間なしの、冷凍ポテトで、火通りよく、ボリュームもアップの一品。フライドポテトは、くし形にカットされた皮付きのものを使います。肉の旨みを吸ったフライポテトが美味!

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ポテトミートボールの材料(2人分)

 

ポテトミートボール
合いびき肉 200g
A
生パン粉 30g 牛乳 大さじ2
小さじ1/3
こしょう 少々
フライドポテト (大/冷凍)6コ(約100g)
トマトソース
たまねぎ 1/2コ
にんにく 1/2かけ
しめじ 1パック
オリーブ油 小さじ1
小さじ2/3
トマトの水煮 (缶詰/カットタイプ)1缶(400g)
ローリエ 1枚
砂糖 小さじ1
こしょう 少々
オリーブ油 小さじ1

 

 

ポテトミートボールの作り方

 

【ポテトミートボール】をつくる

ポテトミートボール

1、Aの生パン粉(30g 牛乳(大2)と牛乳は混ぜて、しっとりとさせる。ボウルに合いびき肉(200g)、ふやかしたパン粉、塩( 小1/3)、こしょう(少々)を入れ、手でムラなく混ぜる。6等分にして丸めておく。

 

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ポテトミートボール2、1の肉ダネを少し広げ、凍ったままのフライドポテト((大/冷凍)6コ(約100g))を中央にのせ、しっかりにぎって包む。残りも同様にする。フライドポテトの両端は少しはみ出してもよい。

※くし形にカットされた皮付きのフライドポテトを肉ダネで包む

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ポテトミートボール3、フライパンにオリーブ油(小1)を入れて中火にかけ、2を並べる。転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。

 

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【トマトソース】をつくる

ポテトミートボール

4、たまねぎ(1/2コ)、にんにく(1/2かけ)は粗いみじん切りにし、しめじ(1パック)は石づきを除いてほぐす。

煮込み用の鍋にオリーブ油(小1)、たまねぎ、にんにく、塩(小2/3)を入れ、中火でしんなりとするまで焦がさないように炒める。

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ポテトミートボールさらに、しめじ以外のトマトの水煮(カットタイプ)1缶(400g))、ローリエ(1枚)、砂糖(小1)、こしょう(少々)と水(カップ1/2)を加える。

 

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ポテトミートボール5、4が煮立ったら3のポテトミートボール、しめじを加える。

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再び煮立ったらふたをし、混ぜすぎないようにして中火で10分間ほど煮る。

 

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ポテトミートボール

ポテトミートボール

 

器に盛り、ポテトミートボールの完成。

 


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