ベトナム揚げ春巻き

スポンサーリンク

ベトナム揚げ春巻き

ベトナム揚げ春巻き

料理名 ベトナム揚げ春巻き
番組名 きょうの料理
コーナー 栗原はるみのふたりの週末ごはん
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2014年6月12日(木)

ひと口サイズにベトナム春巻き

春巻きの皮を使って、気軽に巻いて揚げましょう。ミントと香菜のハーブの香りが効いた一品です。お好きなハーブをお好きなだけ、サンチュとともに巻いてどうぞお召し上がりください。リゾート気分になれるベトナム春巻きのご紹介です。

スポンサーリンク

ベトナム揚げ春巻きの材料(18本分)

春雨 20g
ゆでたけのこ 1/2個(60g)
豚ひき肉 100g
かに(ゆでたもの) 200g(正味)
香菜 2~3株
ミント 一つかみ(1/3パック)
春巻きの皮 3枚
紹興酒 大さじ1
ごま油 小さじ2
塩・こしょう 各少々
ソース
スイートチリソース(市販) カップ1/2
ナムプラー 大さじ1/2
ライムの絞り汁 大さじ1/2

ベトナム揚げ春巻きの作り方

具材を作る

ベトナム揚げ春巻き1、鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて春雨(20g )を入れて1~2分間浸す。水を切りラップをして1~2分間蒸らす。

※春雨(20g )は柔らかくゆで過ぎない

-

ベトナム揚げ春巻き2、ゆでたけのこ(1/2個(60g) )を千切りにする。

-

3、ボウルに豚ひき肉(100g )、紹興酒(大1 )、ごま油(小2 )、塩・こしょう(各少々 )を加えて下味をつける。

-

4、3にかに(ゆでたもの200g(正味) )、2のタケノコを加え、よく混ぜ合わせる。

-

ベトナム揚げ春巻き5、細かく切った1の春雨(20g )、香菜(2~3株 )、ミント(一つかみ(1/3パック) )を加えて混ぜる。

-

6、味をみながら塩で調味する。

皮に巻き揚げる

ベトナム揚げ春巻き7、春巻きの皮(3枚 )を半分に切ってから、さらに3等分に切る。

-

ベトナム揚げ春巻き8、皮に6を多めにのせて、巻き終わりは小麦粉(少々)を同量の水で溶いたのりをつけてとじる。

※揚げると縮むので、具材はやや多めにのせて、巻き終わった後、両端から中へ押し込みましょう

-

ベトナム揚げ春巻き9、170度の油でカリッと揚げる

-

ベトナム揚げ春巻き10、スイートチリソース(市販カップ1/2 )、ナムプラー(大1/2 )、ライムの絞り汁(大1/2)を合わせたソースをかけて、サンチュやハーブに巻いてどうぞ

※ツルツルした面が外側になるように包む


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

春巻きの人気レシピ

第1位

豚こま&もやしの簡単春巻き

豚こま&もやしの簡単春巻き

材料の具は豚こまともやしだけなのでお財布に優しい♪

第2位

チーズ春巻き第3弾!ポテチーズベーコン春巻き♪

チーズ春巻き第3弾!ポテチーズベーコン春巻き♪

揚げたてが最高~♪ ほくほくポテトにチーズがとろ~りベーコンの旨味がジュワ~♪ やっぱりビールが進んじゃう~^^;

第3位

焼きチーズ春巻き(・o・)

焼きチーズ春巻き(・o・)

具材はシンプルですが、チーズと大葉が良い感じ(^○^)

第4位

冷めてもおいしい!お弁当にもお勧め!ミニ春巻き!

冷めてもおいしい!お弁当にもお勧め!ミニ春巻き!

決め手はプロセスチーズ! 枝豆ベーコンチーズ春巻き(レシピID:1760019449)を小さくして一口サイズに! 冷めてもサクッとおいしい! お弁当にぴったり!

このページの先頭へ