ブルーベリーチーズケーキ

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ブルーベリーチーズケーキ

料理名 ブルーベリーチーズケーキ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林かなえ
放送局 NHK
放送日 2016年6月22日(水)

 

フルーティーな冷たいデザート

【ティータイムのおとも】というテーマで、ブルーベリーを使っスイーツ3品を紹介。ここでは、「ブルーベリーチーズケーキ」の作り方になります。やわらかく戻したチーズクリームに生クリーム、グラニュー糖を合わせます。手作りのブルーベリーソースをかけて、なめらかでクリーミーな口当たりに。

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ブルーベリーチーズケーキの材料(容量200mlのグラス4コ分)

 

クリームチーズ(常温に戻す) 150g
グラニュー糖 40~50g
生クリーム 200ml
ブルーベリーソース 適量
ミントの葉(あれば) 適宜

 

 

ブルーベリーチーズケーキの作り方

1.クリームチーズ(常温に戻す 150g)とグラニュー糖(40~50g)をボウルに合わせ、ゴムべらで混ぜて全体をなじませる。

●クリームチーズは戻して他の材料となじみやすく!

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ブルーベリーチーズケーキ2.チーズがなめらかになったら、生クリーム(200ml)を2~3回に分けて加えながら、泡立て器で混ぜ合わせる。

※生クリームが分離しないようやさしくなじませる

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3.チーズの塊がなくなって全体がよく混ざり合い、泡立て器で持ち上げるとツノが立つくらいになったら、混ぜ上がり。

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ブルーベリーチーズケーキ4.グラスに3をスプーンで等分に入れ、表面をならす。ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。

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ブルーベリーチーズケーキ5.食べる直前に冷蔵庫から出し、ブルーベリーソース(適量)をかけてミントの葉(あれば 適宜)を添えブルーベリーチーズケーキの完成。

●ソースをかけない状態で冷蔵庫に入れて約3日間保存可能。

「ブルーベリーソース」レシピはこちら


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