フルーツアイスキャンデー

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フルーツアイスキャンデー

フルーツアイスキャンデー

料理名 フルーツアイスキャンデー
番組名 きょうの料理
料理人 小林かなえ
放送局 NHK
放送日 2016年7月27日(水)

 

果物を使ったフルーツアイスキャンデー

作って楽しい!フルーツアイスキャンデーというテーマで、デザート3品を紹介していました。ここでは、「フルーツアイスキャンデー」の作り方になります。キウイ、グレープフルーツなど酸味がある果物を使ったサッパリとしたフルーツアイスキャンデーです。型はお好みのものでOK。型がない場合は紙コップでも可。木製スティックが刺しにくい場合は、製氷皿で一口サイズに固めても作れます。フルーツは大きめに切り、隙間なく詰めると仕上がりがきれいに仕上がります。

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フルーツアイスキャンデーの材料(容量80mlのアイスキャンデー型6本分)

 

A
りんごジュース (果汁100%)200ml
グラニュー糖 30g
キウイ 1コ
グレープフルーツ (ルビー)1コ
ラズベリー 18コ

 

 

フルーツアイスキャンデーの作り方

フルーツアイスキャンデー1、キウイ(1コ )は皮をむいて縦半分に切り、6等分の半月形に切る。グレープフルーツ((ルビー)1コ )は皮を薄皮ごとむき、1房ずつ果肉をナイフで切り出す。ラズベリー(18コ )は洗う。

※大きめに切って見栄えよく

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フルーツアイスキャンデー2、Aのりんごジュース((果汁100%)200ml)、グラニュー糖(30g)を混ぜて溶かし、アイスキャンデーの型に約2cm深さまで入れる。

1を彩りよく加え、残りのAを縁より5mm下まで注ぎ、ふたをする。

※冷やすと甘さを感じにくくなるので、グラニュー糖を加える

※隙間なく詰めてきれいな仕上がりに

●ジュースによって甘さを加減する。

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3、木製スティックを刺し、冷凍庫で6時間以上冷やし固める。

●早く冷やし固めたい場合は、あらかじめ材料は冷蔵庫で、型は冷凍庫で冷やしておく。

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フルーツアイスキャンデー4、フルーツアイスキャンデーの完成。

※食べるときは型ごと水にサッとつけ、木製スティックをゆっくり引き上げる。

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