フライパンのし鶏

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フライパンのし鶏

フライパンのし鶏

料理名 フライパンのし鶏
番組名 きょうの料理
コーナー おせち家族に福きたる!平野レミの早わざレシピ
料理人 平野 レミ
放送局 NHK
放送日 2015年12月29日(火)

 

アイデア「のし鶏」

NHKでは、平野レミさんがパパッと簡単に作れる驚きのおせち早わざレシピを紹介。ここでは、「フライパンのし鶏」の作り方になります。フライパンと空き缶を使ったアイデア「のし鶏」のレシピです。

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フライパンのし鶏の材料(24cmのフライパン1枚分(16コ分))

 

A
鶏ひき肉 400g
おから 50g
1コ
西京みそ 大さじ2
みりん 大さじ2
コチュジャン 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
小さじ1/4
松の実 25g
サラダ油 少々
B
コチュジャン 適量
白けしの実 適量
C
マヨネーズ 適量
黒けしの実 適量
ツナの空き缶 1コ(小/直径7.5cm)

 

 

フライパンのし鶏の作り方

1、フードプロセッサーにAの鶏ひき肉(400g)、おから(50g)、卵(1コ)、西京みそ(大2)、みりん(大2)、コチュジャン(小2)、しょうゆ(小1)、塩(小1/4)、松の実(25g)を入れ、なめらかになるまでよく撹拌する。

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フライパンのし鶏2、フライパンにサラダ油(少々)をひき、重石がわりに水を少し入れた空き缶(サラダ油を薄く塗る)を置いて、まわりに1を均等に敷きつめ、表面をゴムベラでなめらかにする。

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3、2を強火にかけ、2分程してジューッと音が出てきたら、火を弱めてふたをして約6分焼く(途中、様子を見る)。

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4、空き缶を回しながらはずし、ひっくり返してふたをして3分焼いたら火を止めて粗熱を取る。

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フライパンのし鶏5、冷めたら、16等分に切り串を刺す。8個にBのコチュジャン(適量)を塗って白けしの実(適量)を散らし、残り8個はCのマヨネーズ(適量)を塗って黒けしの実(適量)を散らす。

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フライパンのし鶏6、それぞれに串を刺して、フライパンのし鶏の完成。


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