ピリ辛肉みそ

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ピリ辛肉みそ

ピリ辛肉みそ

料理名 ピリ辛肉みそ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2016年1月18日(月)

 

辛みがきいた肉みそ

【発酵生活で免疫力アップ!】というテーマで、ポリ袋みそを使って「ピリ辛肉みそ」の作り方の紹介です。一味とうがらし&花椒の辛みがきいた肉みそです。常備しておけば、いつでも人気の中国料理が手軽に楽しめます。冷蔵庫で約1週間保存可能。

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ピリ辛肉みその材料(つくりやすい分量)

 

合いびき肉 200g
A
ポリ袋みそ 200g
カップ1/4
にんにく・しょうが(各すりおろす) 各小さじ1
すりごま(白) 小さじ1
一味とうがらし 小さじ1/2~1
花椒(ホワジャオ/すりつぶす) 小さじ1/2~2

 

 

ピリ辛肉みその作り方

1.鍋かフライパンに合いびき肉(200g)を入れ、中火でよく炒める。

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ピリ辛肉みそ2.Aの

ポリ袋みそ 200g
酒 カップ1/4
にんにく・しょうが(各すりおろす) 各小さじ1
すりごま(白) 小さじ1
一味とうがらし 小さじ1/2~1
花椒(ホワジャオ/すりつぶす) 小さじ1/2~2

を加えて混ぜ、肉に火が通るまで炒める。

「ポリ袋みそ」レシピはこちら

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3.火から下ろして粗熱を取り、保存容器に入れる。

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ピリ辛肉みそ4.ピリ辛肉みその完成。

※冷蔵庫で約1週間保存可能。


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