パラパラみそチャーハン

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パラパラみそチャーハン

パラパラみそチャーハン

料理名 パラパラみそチャーハン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2017年9月19日(火)

 

パラパラチャーハンは後混ぜで

「新家庭料理の定番60」シリーズではおなじみの定番料理を、現代に合わせて、より作りやすく、よりヘルシーにと小林まさみさんが料理3品を紹介。ここでは、「パラパラみそチャーハン」の作り方になります。卵ごはんと味をつけた具を後で混ぜ合わせるのがパラパラチャーハンのポイント!みその味つけも新鮮な炒飯です。

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パラパラみそチャーハンの材料(2人分)

 

ご飯(温かいもの) 茶碗2杯分(300g)
鶏ひき肉 100g
生しいたけ 4枚(80g)
2コ
A
赤みそ(またはみそ) 大さじ1と1/3
大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2/3
細ねぎ(小口切り) 1/4ワ分(25g)
●ごま油

 

 

パラパラみそチャーハンの作り方

1.生しいたけ(4枚(80g))は石づきを除いて薄切りにし、軸は粗く裂きます。卵(2コ)は溶いておきます。Aの赤みそ(またはみそ 大さじ1と1/3)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・しょうゆ(小さじ2/3)は混ぜ合わせます。

 

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2.フライパンにごま油大さじ1を強火でよく熱し、溶き卵を流し入れます。耐熱のゴムべらでざっと混ぜ、すぐにご飯(温かいもの 茶碗2杯分(300g))を加えてほぐしながら炒めます。全体がなじんだらボウルに取り出しておきます。

パラパラみそチャーハン

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3.同じフライパンにごま油大さじ1/2を足して熱し、鶏ひき肉(100g)を入れます。色が変わってポロポロになるまで強めの中火で炒めます。

しいたけを加えて炒め、しんなりしたらAを加え、なじむまで炒めて火を止めます。

パラパラみそチャーハン

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4.2の卵ご飯のボウルに3、細ねぎ(小口切り 1/4ワ分(25g))を加えて混ぜます。

パラパラみそチャーハン

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5.パラパラみそチャーハンの完成。

パラパラみそチャーハン


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