パプリカとキウイのジャム

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パプリカとキウイのジャム

料理名 パプリカとキウイのジャム
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ムラヨシ マサユキ
放送局 NHK
放送日 2017年11月23日(木)

 

パンケーキやヨーグルトなどに

毎月最終木曜日放送、谷原章介さん&後藤アナの「生放送COOK9(クックナイン)」では、ムラヨシ マサユキさんが「パプリカとキウイのジャム」を生クッキング。キウイとパプリカの意外な組み合わせの手作りジャム。パンケーキやヨーグルトなどにぜひ!

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パプリカとキウイのジャムの材料(約360~400ml分)

 

キウイ(黄) 3~4コ
パプリカ(黄) 50~60g
グラニュー糖 250g
シェリー酒(レモン汁、白ワインでも可) 大さじ2

 

 

パプリカとキウイのジャムの作り方

1.キウイ(黄 3~4コ)の皮をむき、正味300gを計量し、7mm大に荒く刻む。パプリカ(黄 50~60g)は長さ3~4cmの薄切りにする。キウイとパプリカを鍋に入れて、グラニュー糖(250g)とシェリー酒(レモン汁、白ワインでも可) 大さじ2であえて、30分蓋をしておいておきます。

2.キウイから水が出てきたら、ヘラでひと混ぜして、強火にかけます。上がってくるアクをすくい、焦げないようヘラで混ぜ続けます。

3.3~5分ほど煮ると、泡の粘度が上がり、ツヤツヤしてきたら、火を一度消して、氷水に落として煮詰め具合を確かめます。熱いうちに保存瓶に詰めて出来上がり


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