パクチーと魚介のマリネサラダ

スポンサーリンク

パクチーと魚介のマリネサラダ

パクチーと魚介のマリネサラダ

料理名 パクチーと魚介のマリネサラダ
番組名 NHKきょうの料理
コーナー 生放送COOK9
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2017年5月25日(木)

 

メキシコのサラダを

毎月最終木曜日の谷原章介さん&後藤アナの新シリーズ「生放送COOK9(クックナイン)」では、荻野恭子さんが「パクチーと魚介のマリネサラダ」を生クッキング。メキシコなどの「セビーチェ」をご家庭で簡単に!ライム果汁&塩で味付けし、パクチーの香りが引き立つサラダに仕上げます。アボカドをくずしながらいただきます。

スポンサーリンク

パクチーと魚介のマリネサラダの材料(2人分)

 

パクチー 1株
えび(殻付き無頭) 4匹
ゆでだこ 70g
紫たまねぎ(たまねぎ可) 1/4コ(50g)
トマト 1コ(100g)
青とうがらし(生) 1~2本
アボカド 1コ
A
ライム果汁(レモン汁)) 大さじ1~1と1/2
小さじ1/2~3/4

 

 

パクチーと魚介のマリネサラダの作り方

1.えび(殻付き無頭) 4匹は背ワタを取り熱湯で2~3分間ゆでて殻をむき、厚みを半分に切ります。ゆでだこ(70g)は薄いそぎ切りにします。

2.パクチー(1株)は根は食感が残る程度に粗みじん切りの大きさ(3~4㎜角)を目安に刻みます。茎は根と同じくらいの大きさに切り、葉は少し大きめのざく切りにします。

パクチーと魚介のマリネサラダ

3.紫たまねぎ(たまねぎ可) 1/4コ(50g)は縦に薄切りに、トマト 1コ(100g)はヘタを取り1㎝角に切ります。青とうがらし(生) 1~2本はヘタを取り種ごと小口切りにします。

4.ボウルに1.2.3すべてを入れて、下記Aを加え和えます。

ライム果汁(レモン汁)) 大さじ1~1と1/2
塩 小さじ1/2~3/4

パクチーと魚介のマリネサラダ

5.アボカド(1コ)は縦半分に切って種を外し皮を剥いて器に盛ります。4を彩りよく盛り、パクチーと魚介のマリネサラダの完成。

パクチーと魚介のマリネサラダ


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ