バター焼きたけのこご飯

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バター焼きたけのこご飯

バター焼きたけのこご飯

料理名 バター焼きたけのこご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2017年3月1日(水)

 

ほっくりと甘い香り

「春の定番に一工夫」というテーマで、春の食材を使った料理3品の紹介です。ここでは、「バター焼きたけのこご飯」の作り方になります。新物のゆでたけのこをバターで香ばしく焼いてから、炊飯器で炊き上げる炊き込みご飯。バターを加えて、冷めてもしっとりおいしくいただけます。

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バター焼きたけのこご飯の材料(つくりやすい分量)

 

ゆでたけのこ 1本(200g)
360ml(2合)
だし 430ml
A
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
小さじ2/3
●しょうゆ・みりん・バター

 

 

バター焼きたけのこご飯の作り方

1.米(360ml(2合))は洗ってざるに上げ、30分間おきます。

 

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2.ゆでたけのこ(1本(200g))は2cm四方、2~3mm厚さの輪切りにします。ボウルにたけのことしょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1を入れ、時々混ぜながら10分間おきます。

 

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3.フライパンにバター大さじ1/2を入れ、強めの中火にかけます。バターが溶けたら2を汁気をきって加え、こんがりと色づくように焼きつけながら3~4分間炒めます。

バター焼きたけのこご飯

※たけのこは焼き目をつけてから炊き込むことで、甘みが引き立ちます。

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4.炊飯器の内釜に米とだし(430ml)、Aのみりん(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ2/3)を入れて混ぜ、3とバター大さじ1をのせて普通に炊きます。

バター焼きたけのこご飯

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5.バター焼きたけのこご飯の完成。

バター焼きたけのこご飯


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