ハッセルバックポテトと焼き春野菜のごちそう温サラダ

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ハッセルバックポテトと焼き春野菜のごちそう温サラダ

ハッセルバックポテトと焼き春野菜のごちそう温サラダ

料理名 ハッセルバックポテトと焼き春野菜のごちそう温サラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 加藤美由紀
放送局 NHK
放送日 2017年5月22日(月)

 

カリカリに焼いて

「新じゃがでデリ風おかずサラダ」というテーマで、新じゃがいもを使ったサラダ料理を紹介。ここでは、「ハッセルバックポテトと焼き春野菜のごちそう温サラダ」の作り方になります。じゃがいもに薄く切れ目を入れてオーブンで焼き上げるスウェーデンの人気料理。

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ハッセルバックポテトと焼き春野菜のごちそう温サラダの材料(2人分)

 

新じゃがいも 4コ(約350g)
グリーンアスパラガス 2本
生しいたけ 2~3枚
パプリカ(黄) 1/2コ(70g)
A
ミニトマト 6コ
小さじ1/2
レモン汁(または酢) 大さじ1
パルメザンチーズ(すりおろす) 適量
●オリーブ油・塩・こしょう

 

 

ハッセルバックポテトと焼き春野菜のごちそう温サラダの作り方

1.新じゃがいも(4コ(約350g))は芽があれば取り除きます。まな板にぬれ布巾を敷き、割り箸を5cmほど離して平行に置きます。間に新じゃがいもを横に置き、端のほうから1~2mm幅に薄く切り込みを入れます。

ハッセルバックポテトと焼き春野菜のごちそう温サラダ

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2.グリーンアスパラガス(2本)は根元1cmを切り落とし、堅い部分の皮をむきます。生しいたけ(2~3枚)は軸を除いて半分に切ります。パプリカ(黄 1/2コ(70g))は種とワタを取って乱切りにします。

 

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3.オーブンの天板にオーブン用の紙を敷いて1を並べます。230℃に温めたオーブンで20~25分間焼きます。

ハッセルバックポテトと焼き春野菜のごちそう温サラダ

※紙を敷かずにオーブントースター、魚焼きグリルで焼いてもよい。

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4.Aのミニトマト(6コ)はヘタを除いて8等分のくし形に切り、ボウルに入れて塩(小1/2)をふります。軽く混ぜたらレモン汁(または酢 大1)をふりかけ、5分間以上おきます。

 

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5.3を20分間焼いたところで天板を取り出し、2の野菜類をあいているところに並べ、再びオーブンに入れて5分間焼きます。

 

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6.焼き上がったらじゃがいもと野菜類を器に盛り、オリーブ油適量を回しかけ、塩・こしょう各少々をふります。4とパルメザンチーズ(すりおろす) 適量をそれぞれ器に入れて添えます。

ハッセルバックポテトと焼き春野菜のごちそう温サラダ


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