ドーナツ

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ドーナツ

ドーナツ

料理名 ドーナツ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小菅 陽子
放送局 NHK
放送日 2014年9月17日(水)

 

みんな大好き!ドーナッツ

NHKきょうの料理では、おふくろの味 定番100というテーマで、「ドーナツ」を作っていました。生地はこねすぎると堅くなるので注意しましょう!

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ドーナツの材料(直径7cmのドーナツ型5個分)

 

薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 50g
1個
牛乳 大さじ1~2
揚げ油 適量

 

 

ドーナツの作り方

1、薄力粉(150g)、ベーキングパウダー(小1)、砂糖(50g)を合わせてふるい、ボウルに入れて真ん中をくぼませる。

ドーナツ2、卵(1個)を溶きほぐして牛乳(大1)を混ぜ合わせ、1のくぼみに加える。菜箸でざっと混ぜてから、手で一つにまとめる。生地が堅いようなら牛乳を足して調整する。

※粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになればよい。こねすぎると堅くなるので注意!

3、台に薄力粉(適量)ふり、2をのせて手で1㎝厚さにのばす。

ドーナツ4、薄力粉(少々)をまぶしたドーナツ型で3の生地を抜く。残った生地は小さめに丸める。

ドーナツ5、揚げ油(適量)を180度に熱して4を1度に入れ、途中で返しながら、両面がきつね色になるまで約4分間揚げる。

※一度に揚げることで、均一に揚がりカリッと揚がります

ドーナツ

ドーナツ

最後に油の温度を200度に上げて表面をカリッとさせ、油をきる。


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