トマトのパン粉焼き

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トマトのパン粉焼き

トマトのパン粉焼き

 料理名 トマトのパン粉焼き
 番組名 きょうの料理
 講師 大原千鶴
 放送局 NHK
 放送日 2014年6月23日(月)

食感のハーモニーを楽しむ

「今日の料理」で、大原千鶴さんが、トマトのパン粉焼きを紹介されました。

トマトのとろっとした食感とパン粉のカリッとした触感のハーモニーが絶妙です。ワインにもあいそうです。

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トマトのパン粉焼きの材料(2人分)

トマト 2個
二つまみ
パン粉 大さじ山盛り2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/4
パセリ(みじん切り) 小さじ1
オリーブ油 大さじ1

 

作り方

1、切る

トマトのパン粉焼きトマト(2個)を、へたをとって横半分に切ります。

そして、耐熱皿に並べておきます。

塩(2つまみ)を、まんべんなくかけます。

2、具材

トマトのパン粉焼き

  • パン粉(大さじ山盛り2)
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/4
  • パセリ(みじん切り) 小さじ1
  • オリーブ油(大さじ1)

上記を、パン粉にしみこませるように混ぜます。

パン粉と油で、揚げたような食感になります。

3、トマトに乗せ焼く

トマトのパン粉焼き230度のオーブンで15分間焼きます。

パン粉が焦げやすくなっていますので、途中でのぞいてみてください。アルミ箔を乗せるなどして調整し、パン粉がカリッと、トマトがとろっと焼くのがポイントです。

 

 


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